Как руският малък бизнес успешно работи в криза

„По-добре да продам 200 чаши кафе по 40 цента, отколкото само 10, но по $3“, казва Филип Лейтнес, бариста* и световен шампион на конкурса „Светът на кафето“ (World of Coffee) през 2011 година. Филип управлява мини верига от кафенета „Правда кофе“ („Наистина кафе“) – в Москва работят 4 негови собствени заведения и 2 са открити с франчайзингов** договор.

Филип, който започнал с продажба на собственоръчно изпечено кафе, уцелил десетката: при криза в Русия се увеличава броят на кафенетата. Според данни на анализаторския отдел за сектора на обслужването на компанията 2ГИС за 2015 година броят на заведенията за кафе в Москва е нараснал с 28,7%, а в Санкт Петербург – с 25,3%.

При себестойност 22 рубли ($0,3) цените в „Правда кофе“ се колебаят от 50 ($0,65) до 150 рубли ($2). От другата страна през улицата срещу едно от заведенията на „Лейтнес“ ще се разположи „Старбъкс“ (Starbucks). Кафето там ще струва два или дори четири пъти повече, в зависимост от обема на чашата.

„Нашите първи бизнес партньори откриха кафене с франчайзинг през есента на 2015 година и само след два месеца те бяха постигнали добър оборот от около 600 000 рубли ($7850)“, разказва Артьом Копаев, когото Филип е поканил в екипа си специално за разработката на франчайзинга.

По думите на Артьом бизнесът с кафенетата е един от най-лесните, когато става дума да влезеш в играта: човек може да започне с 300 000 рубли ($3900). Само че да се задържиш в него е трудно. „Първият резултат може да се постигне не по-рано от третия месец след началото. Не всички са готови да изчакат този срок“, обяснява Артьом.

Още един проблем: в този бизнес е важно стабилното качество, а заради девалвацията на рублата кафето поскъпва. „Ако трябва да съкратим разходите, винаги можем да купим сурово кафе направо от Бразилия. Ние сами ще си го опечем“, казва Филип.

Помощ от пътешественици

Много бизнес идеи за малкия бизнес могат да се срещнат в интернет. През август 2015 година във Фейсбук се появи групата „Ако се нуждаеш от нещо“ (Need Something). Хората, които се стягат за пътешествие, оставят обява, че могат  нещо да предадат или просто да донесат – сирена и сушени меса, които в Русия са забранени за продажба заради контрасанкциите. Аналогични съобщения могат да оставят и хората, които никъде не летят, но пък им е нужна помощ. В групата вече участват близо 6000 души.

Основателят на групата Михаил Волков засега не я определя като бизнес. Все още печалбата е само в плановете, но отделни рекламни постове вече се публикуват срещу пари.

Емоциите продават

Бившите експерти по маркетинг Татяна и Анна вече година и половина развиват бизнес с рисунки. През есента на 2014 година те направиха сайта Mylittlerembrandt, който предлага чрез метода на гравирането детски художествени творби да се нанасят на всякакви предмети, превръщайки ги по този начин в уникални подаръци за роднини. Това могат да бъдат портмоне, калъф за телефон или ръкавели.

„Първите два месеца изпълнявахме безплатни поръчки за реклама“, разказва Татяна. После се появили първите клиенти. „Пикът на продажбите настъпил през декември 2014 година, когато за първи път излязохме на печалба“, казва събеседничка ми. Оказва се, че производството на парче, при което надценката е 40-50%, в криза може да бъде изгодно.

Сега проектът е достигнал 150-200 поръчки на месец на стойност средно 5000-6000 рубли ($65-78). При това от началото на кризата ценоразписът е нараснал по отделни позиции с 30%. „Само че нашият клиент се оказа лишен от чувствителност към цената, самият продукт предизвиква силни емоции, мнозина се връщат с втори поръчки“, разказва Татяна Юсан.

За година и половина екипът е нараснал до 8 души, а месечният оборот е около 1 милион рубли ($13 075). От тази сума 70% се заделя за развитието на бизнеса. Миналата година например, бе пусната ювелирна линия hand made (ръчно изработено).

В условията на девалвация на рублата Татяна вижда шанс за завоюване на пазара в Източна и Западна Европа и тя вече има няколко рускоговорящи клиентки от Германия. „Пресметнати в евро, нашите цени са много конкурентоспособни“, пояснява съоснователката на проекта.

Двойният бизнес на рафтовете

В Русия през последните две години активно започнаха да се развиват аналози на американските „гаражни разпродажби“ – магазини, където под аренда се дават рафтове. Това е двоен бизнес: печелят и тези, които отдават под наем рафтовете, и тези, които излагат на тях стоката си за продан.
В Москва вече действат минимум пет такива магазина. Търсенето обаче е огромно. В това се е убедил Борис Зак, който откри своя Plushkinvill (Градът на Плюшкин, герой от произведението на Николай Гогол) през ноември 2015 година и още на втория месец излязъл на печалба.

Заявките за рафтовете Борис получава чрез група в социалните мрежи. Арендаторите са основно майстори, които предлагат ръчно изработени стоки, и интернет-магазини. Рафтовете се дават под аренда средно за по $8-10 седмично. Стоките се излагат за продан без надценка от арендодателя. „Разчитаме, че в криза ще можем да се развиваме добре. За арендаторите нашите рафтове са изгодна и удобна алтернатива на изложенията и собствените магазини“, казва Борис.

*Бариста е човек, който приготвя и сервира кафе, но е професионално обучен точно за тази цел, притежава специфични познания и умения и е придобил съвършенство в приготвянето и сервирането на кафе, в поддържането на специфичното кафе-оборудване.

** Франчайзингът е вид отношения между пазарни субекти, при които едната страна (франчайзодател) предоставя при определени условия и срещу заплащане на друга фирма, желаеща да развива същата дейност (франчайзополучател) правото да използва разработен и успешен бизнес модел в определен вид бизнес. Това е развита форма на лицензиране, вид стратегически съюз, която обикновено се прилага от компании с престижна търговска марка и утвърден имидж.    

"Российская газета". Всички права запазени.