Бъдете в час!
Последвайте канала на Russia Beyond в Telegram за още ексклузивно съдържание
Гуриевската каша е класическо ястие в руската кухня. Деликатният грис в съчетание с горски плодове и ядки придава богат, сладък вкус, който със сигурност ще се хареса на децата. Тази каша, която първо се вари, а след това се запича във фурната, прилича повече на десерт.
Прочутата каша е измислена в началото на 19 в. от Захар Кузмин – селянин, който работел като готвач в дома на руския финансов министър Дмитрий Гуриев. Политикът бил толкова обсебен от великолепната каша, че в крайна сметка я кръстили на него.
Гуриевската каша била на голяма почит в двора на цар Александър III, чието любимо ястие била именно кашата.
Рецептата за Гуриевската каша е непроменена от царските времена. Тя се споменава в кулинарните книги на Уилям Похльобкин – изтъкнат експерт по история на руската кухня, както и в „Книгата за вкусна и здравословна храна“ – легендарна съветска готварска книга.
И така, да съживим това отколешно ястие – не е толкова трудно.
За да си направите кашата, ще са ви нужни:
1/2 литър мляко,
150 г (0,9 ч.) грис,
80 г (3/4 ч.) захар (ние използвахме ванилова захар),
130 г (1 ч.) пресни или замразени горски плодове,
35 г (2,5 ч.л.) масло,
50 г бадеми,
2 яйца.
Да започваме!
1. Оставете млякото да кипне, добавете захар.
2. Постепенно добавяйте грис. Варете 10 минути, като непрекъснато разбърквате сместа.
3. Свалете тенджерата от котлона, добавете маслото и суровите яйца, разбъркайте.
4. Накълцайте бадемите на ръка или ги смелете в блендер.
5. Вземете тава или касерол, намажете с масло, поръсете смлените бадеми, а отгоре подредете плодовете.
6. Равномерно разпределете отгоре сварената каша. Покрийте я с останалата част от захарта и смлените бадеми.
7. Поставете я във фурната. Печете 10-15 минути.
8. Изсипете сиропа или украсете кашата с плодове по ваш вкус.
Приятен апетит!
"Российская газета". Всички права запазени.