Руската салата "Винегрет": супер лесна и супер традиционна

Салата "Винегрет"

Салата "Винегрет"

Legion Media
Любимо на руснаците - това ястие е част от трапезата на всеки празник, особено за Нова година. От историческа гледна точка обаче салатата "Винегрет" не може да се нарече точно руска. Защо тогава е част от традиционната местна кухня?

Тази традиционна руска салата има доста интересна и необичайна история, защото не е с руски произход, а идва от чужбина, макар историците да не са сигурни кога точно. Най вероятните периоди са царуването на Екатерина Велика (1762-1796) или Александър Първи (1801-1825). Независимо от това произходът на салатата "Винегрет" остава забулен в мистерия.

Без съмнение името на салатата идва от френския сос винегрет, който се използва като дресинг за салати в много страни в Европа. Разбира се двете съставки – оцет и растително масло, са част от рецептата за салата "Винегрет" – въпреки че в Русия оцетът обикновено се заменя с лимонов сок. Самият винегрет е доста изтънчен сос, но не съответства на супер лесната рецепта за салатата.

За съветските граждани салатата "Винегрет" е наистина манна небесна – вкусна, евтина и същевременно здравословна храна. Редица редки и деликатесни съставки за други ястия са недостъпни за гражданите на СССР, но тази салата никога не губи популярността си и става неразделна част от руския живот и кухня. Всъщност дори има една фраза на руски – че всяка мешавица може да се нарече "Винегрет".

Рецептите за винегрет са различни – някои са доста екзотични със своите водорасли, филе от херинга или ябълки. Но цвеклото, морковите, картофите, лимоновият сок (или оцет) и растителното масло остават сред основните съставки. Предлагаме ви една от най-традиционните рецепти за "Винегрет", с която съветските домакини обикновено са посрещали гости.

Съставки:

  • 300 г цвекло
  • 150 г моркови
  • 150 г картофи
  • 150 г кисели краставички
  • 200 г консервиран или замразен грах
  • 100 г лук
  • 4-5 чаени лъжици лимонов сок
  • ⅟₄ чаена лъжица сол
  • 4-5 супени лъжици растително масло

Как се приготвя:

  1. Сварете цвеклото, картофите и морковите, без да ги белите. Охладете, обелете и нарежете на кубчета. Нарежете на кубчета и киселите краставички.
  2. Ако решите да ползвате замразен грах, поставете го в гореща вода и варете 2-3 минути.
  3. Нарежете лука. Смесете всички съставки и добавете лимоновия сок (или оцета), солта и растителното масло, след което разбъркайте.

Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.