Вкусната Русия: Винегрет – плътна салата от варени зеленчуци

Винегретът е салата, която се сервира като студено предястие. Тя била много популярна в Съветския съюз и продължава да е харесвана и в днешна Русия. Името на ястието идва от френския сос винегрет, който се използва като дресинг за салати в много страни в Европа. Прави се от оцет, зехтин и горчица. Тази салата е самостоятелно ястие в Русия и традиционно се приготвя от цвекло, картофи, моркови, лук и кисели краставички или кисело зеле.

Как се прави винегрет:

1) Сварете зеленчуците, без да ги белите. Първо сварете цвеклото, след това картофите и морковите. 

2) Нарежете сварените зеленчуци на парченца, а лука – на кубчета. По-добре е да отцедите сока от киселите краставички, преди да ги нарежете.

3) Смесете всички съставки. Овкусете с винен оцет и слънчогледово олио.

Кисели краставички 2 бр.,
морков 1 бр.,
лук 1 глава,
картоф 1 бр.,
цвекло 2 бр.,
олио/зехтин, оцет, консервиран грах 200 гр,
зелен лук.

"Российская газета". Всички права запазени.