Вкусната Русия: Сирники, пържени палачинки с извара

Сирниките – от руската дума „сир“, която означава сирене, са бухти, направени от руска извара, наричана „творог“.

Сирниките – от руската дума „сир“, която означава сирене, са бухти, направени от руска извара, наричана „творог“. Те не са точно палачинки и са по-твърди от чийзкейка, което ги превръща в невероятно вкусен хибрид между двете и задължителен елемент от руската закуска.

Изварата първо се подслажда със захар, след това се замесва на тесто с брашно и едно яйце. Получените дискове се пържат до златисто в сгорещено олио. Най-добре вървят с подквасена сметана или сладко.

За пет сирники:

извара - 500 г
1 яйце
пудра захар - 20 г
стафиди - 100 г
брашно - 100 г
конфитюр

"Российская газета". Всички права запазени.