Виненият туризъм: Погледнете Русия през чаша вино

РИА „Новости“
„Руски дневник“ подготви разходка из три от най-добрите винопроизводителни стопанства на Краснодарския край, в южната част на Русия и помоли експерт да състави списък на петте най-добри вина от гледна точка на гастрономическите препоръки.

В Русия вино в промишлени обеми започва да се произвежда при Петър I, но истински разцвет винарството достига в края на ХIX век. Именно тогава са били основани знаменитите стопанства „Абрау-Дюрсо“, „Масандра“, „Нов свят“. В съветско време лозарите и винарите продължават да бъдат любимци на властта, но антиалкохолната кампания в средата на 80-те години и разпадът на СССР довеждат отрасъла на границата на краха. Ситуацията започва да се променя едва в XXI век.

По винарския друм на Красноярския край

Винопроизводително стопанство „Фанагория“

Лозовите масиви на „Фанагория“ са се разгърнали на Таманския полуостров, недалеч от останките на едноименния древногръцки град, на 1356 километра от Москва. Стандартната екскурзия из винопроизводителното стопанство включва посещение на лозовите насаждения, на единствения в Русия цех за производство на бъчви и дегустация. Но ние ви съветваме да смените обичайната дегустация с етно-гастрономически обяд: специално подбраните блюда от сезонни продукти с коментарите на професионален винар е най-добрият начин да оцените по достойнство вината, които се правят в едно от най-големите винопроизводителни стопанства в Русия.

„Лефкадия“

Стопанството е разположено в Кримския регион, на половината на пътя между Краснодар и Таман (1500 километра от Москва). „Лефкадия“ е основана преди около десет години и от самото начало е изградена като съвременно винопроизводително стопанство: внимателно подбран тероар (най-общо – терен за отглеждане на лозя, бел. ред.), френски разсади, а в качеството си на консултант – Патрик Леон, водещ винар на Шато Мутон-Ротшилд. Посещението на стопанството ще се превърне за вас в истинско потапяне в света на руското вино: освен традиционното разглеждане на лозовите насаждения, на производствените цехове и дегустацията, програмата на екскурзията включва посещение на музея на виното и енологичната (наука за изучаване на виното и винопроизводството – бел. ред.) лаборатория.

Руски винен дом „Абрау-Дюрсо“

Недалеч от Новоросийск се намира малкото селище Абрау-Дюрсо (1486 километра от Москва), където вече повече от сто години се произвеждат най-добрите в Русия шампанизирани вина. Тук може да дойдете за няколко часа, за да посетите старинните винени погреби-тунели и да се запознаете с процеса на производство на шампанизирани вина по традиционни и резервоарни методи, а след това да дегустирате най-добрите образци. А може да останете и няколко дни, като допълните винения си тур със занятия по ваш вкус: арт галерия, кулинарни майсторски класове, SPA-комплекс, морски риболов, велоразходки, хайкинг, дайвинг и много други неща.

Най-добрите 5 руски вина от Дмитрий Федотов, винен експерт и член на попечителския съвет на Съюза на винарите и лозарите в Русия

1. Лефкадия Фламинго 2013 (Гренаш), Краснодарски край

Виното е с бледо турмалинов цвят. В аромата се усеща дъх на малина, горска ягода и подправки. Вкусът е жив, минерално-плодов. Препоръчва се да се сервира с леки месни и рибни мезета, със салати с месни продукти и месо от ракообразни. Цена – 1100 рубли (около 32 лева).

2. Лозаро-винарско стопанство „Ведерниковъ Красностоп Золотовски“, отлежало в дъбови бъчви 2012, долината на Дон

Вино с тъмно гранатов цвят. Съдържа едва доловим мармаладов аромат с оттенъци на черна боровинка, евкалипт и ароматни билки. Вкусът е сладникав, на плодове и подправки, свеж е съвсем леко соленичък. Превръща се в прекрасен съпровод на основните месни блюда, например шишчета от овнешко месо. Цена – 1300 рубли (около 38 лева).

3. Чифлик „Дивноморское West Hill Blend 2012“ (Каберне Совиньон, Мерло), Краснодарски край

Вино с красив тъмновишнев цвят. В аромата присъстват нюанси на тъмни сливи, касис и също нотки от черьомуха (вид розоцветно дърво от рода на сливата – бел. ред) и подправки. Вкусът е на плодове и подправки, свеж. Класическа гастрономична двойка образува с пържолата, но ако вие сте склонни към експерименти, поръчайте си говежда рибица с богат сос. Цена – 1600 рубли (около 48 лева).

4. Абрау-Дюрсо Brut L’art Nouveau Империал 2010 (Шардоне, Пино Блан, Пино Нуар)

Шампанизирано вино със светло златен цвят, с красиви нишки от малки мехурчета и бързо слягаща шапка със средна плътност. Аромат на цветя и плодове с оттенъци на зелена и жълта ябълка. Вкусът е тръпчив, минерално-плодов. Препоръчвам да се сервира към различни видове миди и други блюда с морски продукти.

5. Chateau Le Grand Vostock „Le Chene Royal“ 2011 Кубан (Шардоне и Совиньон Блан)

Вино със светъл златист цвят. В аромата се усещат нюанси на бели и зелени ябълки, проследяват се нотки на ванилия и кардамон. Вкусът е свеж, плодово-сливов, плътен. Към това вино добре приляга тлъста морска риба, приготвена на скара. Също така можете да експериментирате с блюда от кокошка и бяло месо. Цена – 900 рубли (около 26 лева).

Виненият туризъм в Русия не се ограничава с Краснодарския край. Ростовската област и Ставрополският край имат какво да предложат на ценителите на виното. Но, разбира се, особен интерес представлява Крим – люлката на руското промишлено винопроизводство. „Масандра“, в чиито изби се съхранява уникална колекция от вина, записана в книгата на Гинес. Заводът за шампанизирани вина „Нов свят“ получава Гран При на Световното изложение през 1900 година. Впрочем кримските винопроизводители не смятат славното си минало за повод да лежат на лаврите си и активно развиват нови лозаро-винарски проекти. 

"Российская газета". Всички права запазени.