Салата "Мимоза": украсете масата си за вечеря с тази съветска класика

Vostock-Photo
Дефицитът от съветската ера кара готвачите да бъдат изобретателни, за да впечатлят гостите.

Макар цветето мимоза да е традиционен символ на пролетта и подарък за 8 март, Международния ден на жената, салата "Мимоза" днес е широко разпространено блюдо за зимните месеци, особено за Нова година, и затова за нея не се изискват свежи зеленчуци. При все това салатата се свързва с първия руски пролетен празник, когато снегът все още не се е разтопил. Салатата "Мимоза" се появява за първи път в Съветския съюз в началото на 70-те години на миналия век и името ѝ е свързано с нежния пролетен цвят заради факта, че той е и приятен за окото с ярко жълтия си цвят.

Създаването на тази салата е голямо облекчение за готвачите, живеещи в трудните съветски времена, защото повечето необходими продукти за нея са евтини и лесни за намиране. Днес на практика във всяко кафене и ресторант в Русия с гордост се сервира тази салата и малцина могат да ѝ устоят. Салатата "Мимоза" има видно място в руската кухня.

Консервираната морска риба не е нещо обичайно през 1970-те години, но средностатистическото съветско семейство можело да я получи като част от специалната кошница с хранителни продукти по поръчка ("заказ" на руски) – това е кошница от дефицитни храни, които гражданите можели да получат само от работата си, особено преди големите държавни празници.

През 1980-те години консервираната риба вече е по-разпространена и евтина и салатата "Мимоза" става популярно празнично блюдо, най-вече защото изглежда приятно и е много питателна.

Приготвянето на тази салата изисква око за детайлите и е важно съставките да се слагат в определен ред, за да се избегне размесване и да се гарантира разнообразие на вкусовете. Салатата "Мимоза" има по-впечатляващ вид, ако се сервира в стъклени купи, защото хората около масата могат да видят всеки слой.

Необходими продукти:

\t200 г консервирана риба, обикновено сьомга или сайра\t3 картофа\t2 моркова\t5 яйца\t1 голяма глава лук\t100 сирене\t300 г майонеза\tсол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Сварете картофите и морковите за 20 минути, а яйцата – за 10 минути. Обелете сварените картофи, после ги настържете и прибавете сол на вкус. Сложете картофите на дъното на купа за салата, после покрийте слоя с майонеза.

2. Изцедете течността от консервата, след това с вилица намачкайте рибата, а ако необходимо, отстранете големите парчета. Сложете рибата върху картофите и я покрийте с майонеза.

3. Обелете яйцата и отделете жълтъците от белтъците. Намачкайте белтъците с вилица, добавяйки малко сол, сложете ги върху рибата като следващ слой, който също трябва да бъде покрит с майонеза.

4. Нарежете лука и след това го сложете във вряща вода за 5 минути. След като изцедите водата, добавете щипка сол и сложете лука върху яйцата, покрийте с майонеза. Обелете морковите, настържете ги и ги сложете върху лука, като добавите сол и покриете с майонеза, както и при предишния път.

5. Настържете сиренето, сложете го върху лука и добавете щипка сол. Този слой не изисква много дресинг за разлика от предишните – нанесете тънък слой майонеза.

6. Настържете жълтъците и поръсете със щипка сол и покрийте с тях салатата. Можете да украсите салатата с малко копър.

Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.