Руска фурна: кралска ватрушка, чийзкейк по руски

Кралската ватрушка е съвременна версия на ватрушката – традиционно източноевропейско печиво във формата на пръстен от тесто, пълнен с извара.

Ватрушката, също като блините (тънки руски палачинки) има трайно място в класическата руска кухня. Днес това малко хлебче вече не е толкова популярно и често се смята за старомодно, провинциално ястие.

Кралската ватрушка е разновидност на това печиво, осъвременено, за да се хареса на модерното небце: голям пай с пълнеж от извара, от който се получава един крехък и вкусен десерт.

Ето и как се приготвя:

1. Направете тестото: пресейте брашното през сито, добавете охладени парченца масло, разбийте сместа с миксер и добавете пудра захар (използвахме захар с ванилия).

2. Сега пригответе пълнежа от извара: разбийте 3 яйца, като едновременно с това добавяйте захар, след което сложете изварата (за предпочитане с масленост 9%) и смесете всичко.

3. Изсипете половината тесто в тавата. Изравнете тестото с лъжица. Отгоре разпределете пълнежа и оставете да слегне върху тестото.

4. Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Печете 40 минути.

5. Украсете със сезонни плодове (ние използвахме цариградско грозде и червени боровинки).

6. Да ви е сладко!

"Российская газета". Всички права запазени.