Руска фурна: коледни сладки с джинджифил и сметана

Търсите стилно и сладко допълнение към коледната трапеза? Опитайте руски сладки с джинджифил и сметана – традиционно печиво за топлите семейни празници.

Джинджифиловите бисквити се приготвят традиционно за Коледа в САЩ и Европа. Но в Русия печенето на джинджифилови десерти също има своя история и тя датира още от 17 век.

Сладкарите в гр. Тула, на 180 км южно от Москва, се заемат с това изкуство и го овладяват до съвършенство. Оттогава „пряниките“, както се наричат руските джинджифилови сладки, са се превърнали в един от най-отличителните символи на страната.

Днес ви предлагаме рецепта, която съчетава традиционни западни и руски техники, за да добавим малко славянски дух на коледната ви трапеза.

Ето и рецептата:

1. Разбийте едно яйце със 150 г (3/4 чаши) захар и портокалови кори (ние използвахме портокалова захар).

2. Смесете 200 г (1 чаша) сметана с 20% масленост (или пълномаслена) с 2 ч.л. бакпулвер и добавете щипка сол.

3. Смесете разбитото яйце със сметаната.

4. Пресейте 400 г (3 чаши) брашно през сито; добавете подправки по ваш избор (ние използвахме канела, джинджифил и индийско орехче).

5. Изсипете брашното в сместта от яйцето и сметаната. Добавете 1 с.л. олио. Омесете тестото. След това го сложете в хладилника за 30 минути.

6. Разточете охладеното тесто в пласт с дебелина 1 см. Оформете тестото с помощта на формички за сладки.

7. Пъхнете бисквитите в предварително загрята фурна на 190°С. Печете 15-20 минути.

8. Оставете сладките да се охладят и ги декорирайте по избор.

Весела Коледа!

Руска фурна е нова видео поредица, посветена на руските печива. В нея ще видите традиционни пайове и кейкове, интересни сладки и бисквити, плюс съветска класика и още много. Не пропускайте рецептите!

"Российская газета". Всички права запазени.