Руска фурна: Гуриевска каша, лесна рецепта за едно луксозно ястие

Гуриевската каша е изящна каша от грис от царските времена в Русия. Тя е отличен вариант за семейна неделна закуска.

Гуриевската каша е класическо ястие в руската кухня. Деликатният грис в съчетание с горски плодове и ядки придава богат, сладък вкус, който със сигурност ще се хареса на децата. Тази каша, която първо се вари, а след това се запича във фурната, прилича повече на десерт.

Прочутата каша е измислена в началото на 19 в. от Захар Кузмин – селянин, който работел като готвач в дома на руския финансов министър Дмитрий Гуриев. Политикът бил толкова обсебен от великолепната каша, че в крайна сметка я кръстили на него.

Гуриевската каша била на голяма почит в двора на цар Александър III, чието любимо ястие била именно кашата.

Рецептата за Гуриевската каша е непроменена от царските времена. Тя се споменава в кулинарните книги на Уилям Похльобкин – изтъкнат експерт по история на руската кухня, както и в „Книгата за вкусна и здравословна храна“ – легендарна съветска готварска книга.

И така, да съживим това отколешно ястие – не е толкова трудно.

За да си направите кашата, ще са ви нужни:

1/2 литър мляко,
150 г (0,9 ч.) грис,
80 г (3/4 ч.) захар (ние използвахме ванилова захар),
130 г (1 ч.) пресни или замразени горски плодове,
35 г (2,5 ч.л.) масло,
50 г бадеми,
2 яйца.

Да започваме!

1. Оставете млякото да кипне, добавете захар.

2. Постепенно добавяйте грис. Варете 10 минути, като непрекъснато разбърквате сместа.

3. Свалете тенджерата от котлона, добавете маслото и суровите яйца, разбъркайте.

4. Накълцайте бадемите на ръка или ги смелете в блендер.

5. Вземете тава или касерол, намажете с масло, поръсете смлените бадеми, а отгоре подредете плодовете.

6. Равномерно разпределете отгоре сварената каша. Покрийте я с останалата част от захарта и смлените бадеми.

7. Поставете я във фурната. Печете 10-15 минути.

8. Изсипете сиропа или украсете кашата с плодове по ваш вкус.

Приятен апетит!

"Российская газета". Всички права запазени.