Вкусната Русия: Торта „Павлова“, идеална изненада за Св. Валентин

Произходът на тортата „Павлова“ все още се оспорва от Австралия и Нова Зеландия. Едно е сигурно: вдъхновението за нея е красотата на легендарната руска балерина Анна Павлова.

„Павлова“ е лек и нежен десерт на базата на целувките. Хрупкав отвън, мек отвътре и покрит с пресни плодове – истинска вкусотия и ненадминат избор, ако искате да изненадате любимия си човек за Св. Валентин.

Тортата е измислена в Нова Зеландия или в Австралия през 1920-те по време на руско балетно турне. Десертът е вдъхновен от руската балерина Анна Павлова – прима балерина на известния Царски руски балет и легендарната трупа Ballets Russes на Сергей Дягилев.

Формата на тортата очевидно наподобява пачка, но съчетанието от твърда обвивка и мек пълнеж може да се възприеме като метафора на руската душа.

Е, да се захващаме за работа!

За торта „Павлова“ ще ви трябват:

3 белтъка

170 г (0,85 чаши) захар

5 ч. л. ванилова захар

1 ч. л. 6% оцет

1 с. л. нишесте

250 г (1,1 чаши) сметана

2 с. л. пудра захар

250 г (1,5 чаши) ягоди

Първо да приготвим целувките.

Вземаме 3 яйца и отделяме белтъците от жълтъците.

Разбиваме белтъците на сняг, добавяме захар и 4 с. л. ванилова захар, оцет и нишесте. Разстиламе сместа в тава, като се стараем в краищата да е по-плътна от средата. Слагаме във фурна, загрята предварително до 120 градуса по Целзий. Печем за час. Оставяме да се охлади.

Идва ред на крема и топинга.

Вземаме сметаната и я смесваме с пудрата захар и 1 ч. л. ванилова захар. Бъркаме сместа, докато се сгъсти.

Върху сместа за целувки разпределяме сметаната.

Нарязваме ягодите, слагаме ги върху сметаната.

Десертът ви за Св. Валентин е готов!

"Российская газета". Всички права запазени.