Бъдете в час!
Последвайте канала на Russia Beyond в Telegram за още ексклузивно съдържание
„Павлова“ е лек и нежен десерт на базата на целувките. Хрупкав отвън, мек отвътре и покрит с пресни плодове – истинска вкусотия и ненадминат избор, ако искате да изненадате любимия си човек за Св. Валентин.
Тортата е измислена в Нова Зеландия или в Австралия през 1920-те по време на руско балетно турне. Десертът е вдъхновен от руската балерина Анна Павлова – прима балерина на известния Царски руски балет и легендарната трупа Ballets Russes на Сергей Дягилев.
Формата на тортата очевидно наподобява пачка, но съчетанието от твърда обвивка и мек пълнеж може да се възприеме като метафора на руската душа.
Е, да се захващаме за работа!
За торта „Павлова“ ще ви трябват:
3 белтъка
170 г (0,85 чаши) захар
5 ч. л. ванилова захар
1 ч. л. 6% оцет
1 с. л. нишесте
250 г (1,1 чаши) сметана
2 с. л. пудра захар
250 г (1,5 чаши) ягоди
Първо да приготвим целувките.
Вземаме 3 яйца и отделяме белтъците от жълтъците.
Разбиваме белтъците на сняг, добавяме захар и 4 с. л. ванилова захар, оцет и нишесте. Разстиламе сместа в тава, като се стараем в краищата да е по-плътна от средата. Слагаме във фурна, загрята предварително до 120 градуса по Целзий. Печем за час. Оставяме да се охлади.
Идва ред на крема и топинга.
Вземаме сметаната и я смесваме с пудрата захар и 1 ч. л. ванилова захар. Бъркаме сместа, докато се сгъсти.
Върху сместа за целувки разпределяме сметаната.
Нарязваме ягодите, слагаме ги върху сметаната.
Десертът ви за Св. Валентин е готов!
"Российская газета". Всички права запазени.