Вкусната Русия: Блини с мус от сьомга, луксозен пир за Заговезни

За онези от вас, които искат да отбележат началото на пролетта по руски, блините са задължителни – традиционни тънки руски палачинки. Заедно с Денис Кондаков, главен готвач в InterContinental Moscow Tverskaya, „Руски дневник“ споделя една изтънчена рецепта за блини, пълнени с мус от сьомга. Нежно, сочно и изумително вкусно – това ястие е истински празник за сетивата.

Блини

3 яйца

350 мл мляко

150-200 г брашно (в зависимост от съдържанието на глутен)

1/4 ч.л. сол

1 ч.л. захар

Чукнете яйцата и ги разбийте добре.

Добавете мляко, сол и захар и отново разбъркайте.

Добавете пресятото брашно и отново разбъркайте.Изсипете част от сместа в загорещен тиган и изпържете от двете страни.

Мус от сьомга

200 г сварена сьомга

50 мл бита сметана

30 мл бульон (останал от варенето на сьомгата)

Подправки: лук, чесън, резене, копър, магданоз, целина, моркови – на вкус

Посолете на вкус

Към кипящата вода добавете лука, чесъна, резенето, копъра, магданоза, целината, моркова и варете 20 минути.

Добавете сьомгата и варете още 5-7 минути.

Поставете сварената сьомга в блендер, добавете топлата бита сметана, бульона и солта и разбъркайте.

Изсипете в бутилка за газиране.

„Вкусната Русия“ е пространство, създадено за всички, които искат да разберат повече за руската кухня и кулинарните традиции на страната.

"Российская газета". Всички права запазени.