Бъдете в час!
Последвайте канала на Russia Beyond в Telegram за още ексклузивно съдържание
Няма да се сдобиете със супер-сили, с които да преодолеете гравитацията, но със сигурност вкусовите ви рецептори ще изпитат огромно удоволствие. Вероятно не сте чували за този малък сладкиш с боровинково-шоколадов пълнеж, но той бил любим на Юрий Гагарин, чийто първи полет в космоса е извършен през този месец точно преди 55 години.
Хрупкава коричка, нежно суфле, течен шоколад и освежаващи боровинкови нотки: какво още му трябва на един перфектен десерт?
Да се захващаме за работа!
Ще ви трябват:
400 г (1,3 чаши) брашно, 250 г (1,1 чаши) масло. 250 г (1,25 чаши) захар, 250 г (2,5 чаши) горски плодове (ниe използвахме боровинки, но черешите също са страхотен вариант), 4 яйца, 15 г (2 с.л.) какао на прах, 10 г (2 ч.л.) бакпулвер, 70 г (9 ч.л.) кисел на прах (ако не можете да намерите кисел на прах, използвайте 2 с.л. нишесте)
Сега за тестото:
Омесете пресятото брашно със студено масло; мачкайте сместа, докато не стане на трохи.
Добавете 50 г захар и бакпулвера; разбъркайте.
Отделете белтъците от жълтъците. Направете кладенче в центъра на тестото и изсипете там жълтъците. Размесете тестото.
Разделете тестото на 3 различни по големина части. Най-малката сложете във фризера за 30 минути. Добавете какаото към средното парче тесто, усучете го и го омесете на топка. Сложете шоколадовата топка във фризера за 20-25 минути.
Разточете най-голямото парче тесто и го поставете на дъното на тавата. Сложете я в хладилника за час.
Поръсете плодовете, които предварително сте оваляли в брашно, върху охладеното тесто. Вземете замразената топка шоколадово тесто и я рендосайте върху плодовия пласт.
Идва ред на суфлето
Разбийте белтъците, докато станат на сняг и постепенно добавете към тях 200 г захар. След това разбийте сместа до втвърдяване.
Изсипете кисела на прах (или нишестето), като не спирате да бъркате.
Изсипете суфлето върху тортата.
И най-накрая, но не и по важност: топингът
Извадете малкото парче тесто от фризера и го настържете върху суфлето. Поставете тортата в предварително загрята фурна и печете на 160 градуса за час.
Да ви е сладко!
"Российская газета". Всички права запазени.