Вкусната Русия: ябълков пай „Шарлотка“

„Шарлотка“ е съветският вариант на изискания десерт „Шарлот рус“, който се е сервирал в руския царски двор. Лесно лакомство с бурна история.

Един добър ябълков пай може да спаси дори и най-скучната вечер. Всички го харесват и руснаците не са изключение. Но мнението се разделя на две, когато става въпрос за начина му на приготвяне. 

Руснаците са развили вкус за „Шарлотка“, лесна и непретенциозна версия на „Шарлот рус“, измислен и сервиран в двора на цар Александър I от известния френски готвач Мария-Антоанета Карем.  

Този изискан студен десерт от 19 в. с бита и баварска сметана има малко общо с днешната „Шарлотка“ – много по-улеснена версия, която става известна по съветско време. 

„Шарлотка“ е лесен ябълков мек кекс. Тъй като всеки може да си го позволи, той е известен и до днес. Няма да ви отнеме и час, за да се насладите след това на една приятна и вкусна порция. 

Да започваме да готвим!

Ще са ви необходими:

4 яйца

4 ябълки

250 г (1,4 чаша) захар

250 г (2 чаши) брашно

½ ч. л. бакпулвер

3 с. л. подправки (карамфил на прах, настъргана портокалова кора, индийско орехче, канела)

Разбийте яйцата със захарта.

Добавете бакпулвера и брашното в сместа, замесете тестото.

Обелете ябълките, нарежете ги на тънко, размесете ги с подправките. 

Разстелете ябълките на дъното на тавата за печене.

Изсипете сместа отгоре.

Печете на 180° C за 30-40 минути.

Добър апетит!

"Российская газета". Всички права запазени.