Руска фурна: Гъби в сметанов сос

Ако искате да вечеряте като истински руски горски обитател, опитайте това ястие: диви гъби, изпечени в сметанов сос.

 

Руснаците са познати като ненаситни ловци на гъби. Всяко късно лято и ранна есен руските гори са пълни с хора, които търсят всякакви видове диви гъби. Руснаците ги ядат варени, осолени, пържени и печени.

Ако това ви се струва лудост, почакайте – руснаците са специалисти в разпознаването на ядливите гъби. В по-отдалечените села всяко дете може да каже коя гъба е по-подходяща за осоляване и коя за варене. И всяка една гъбена гозба винаги е незабравимо (и безопасно) кулинарно изживяване.

Царят на руските гъби е манатарката, която в Русия е известна като „бяла гъба” (белый гриб). Ще изпечем свежо набрани гъби в сметанов сос – наслада за устата!

Да започваме! За този невероятен гъбен пир ще са ви необходими:

  • 1 кг диви гъби (уверете се, че са ядливи)
  • 2 глави лук
  • 3 супени лъжици настърган кашкавал
  • 230 г заквасена сметана
  • 2 супени лъжици галета
  • 1 връзка копър

След това следвайте стъпките:

  • Нарежете гъбите и лука.
  • Сложете гъбите и лука в тиган за пържене. Добавете вода и задушете за около 50 минути.
  • Сложете сместта с гъбите и лука в тава за печене или готвене, изсипете сметаната, след това поръсете с настъргания кашкавал, размесен с галетата.
  • Сложете тавата във фурната, печете на 160° C за около 10 минути.
  • Украсете с копър.

Добър апетит!

"Российская газета". Всички права запазени.