Руска фурна: Шоколадови пряники

Сладки и ароматни, пряниките са любимите сладкиши на руснаците.

 

Пряниките са вид джинджифилови сладки, но вкусът им е много различен от типичните американски или европейски пикантни сладки. Първоначално бисквитите се правели от ръжено брашно и мед; подправяли ги с канела, индийско орехче, кимион или анасон, които пристигали на кораби от Индия и с камили от Централна Азия.

Правенето на джинджифилови печива в Русия достига своя апогей през 18-19 век, когато майсторите от Тула превръщат местните пряники в световна запазена марка. Оттогава тези джинджифилови сладки са се превърнали в символ на Русия, популярен както сред благородниците, така и сред обикновените хора. В СССР те са хит на масовия пазар и са изделие, което може да си позволи всяко семейство.

Днес ще приготвим съвременната версия на това прочуто лакомство с черен шоколад, какао и масло. Можете спокойно да експериментирате и да добавите любимите си подправки.

За нашите шоколадови пряники ще са ни нужни:

175 г черен шоколад; 75 г масло; 120 г захар; 220 г брашно; 2 яйца; 2 с.л. какао на прах; 2 с.л. пудра захар; 0,5 с.л. бакпулвер; щипка сол

Да започваме:

Натрошете шоколада на парченца и ги разтопете с маслото на умерен огън, а след това оставете сместа да се охлади.

В отделна купа разбийте яйцата със захарта.

Смесете всички сухи съставки и ги разбъркайте добре.

Изсипете шоколадовата смес в яйчената смес. Разбъркайте, преди постепенно да добавите сухите съставки на малки части.

Омесете тестото, докато получите плътна хомогенна маса, след което го оставете в хладилника за 2 часа.

Извадете охладеното тесто и омесете от него топки с диаметър 2,5 см.

Овъргаляйте топчетата в пудра захар и ги наредете върху тавата (на дъното сложете хартия за печене). Оставете разстояние между топките.

Леко натиснете всяка топка.

Печете 10 минути на 165 градуса.

Сладките са хрупкави отвън, но меки отвътре.

Да ви е сладко!

Руска фурна е видеопоредица, посветена на руските печива. В нея ще намерите традиционни рецепти за торти и пити, оригинални по-съвременни рецепти за бисквити и торти, съветски класики и още много. Следете новите ни предложения!

"Российская газета". Всички права запазени.