Руски учени разработват хранителна добавка: ще се появят ли колбаси и наденички със скакалци?

Учени в областта на биотехнологиите от Университета ИТМО започнаха да разработват биодобавка на основата на хитин, съобщават руски медии. Професорът от факултета по хранителни биотехнологии и инженеринг Александър Ишевски заяви пред "Известия", че новата добавка може да замени праховите концентрати, произвеждани от кожи, рога и копита, а след това да се добавя в колбасите и наденичките. По думите на експерта такава добавка отдавна се използва в африканските страни. Впрочем освен скакалците специалистите работят и върху добавянето на черупки от скариди и раци.

Според експертите светът е изправен пред остър недостиг на животински протеини. Цената им расте със 7-11% годишно.

Александър Ишевски казва също, че съдържанието на белтък в скакалците е от 13 до 77% от сухата маса. Предполага се, че такава добавка може да подобри качеството на продуктите.

Специалистите експериментират с краснодарски и южноафрикански скакалци. В опитите обаче са оставили само южноафриканските.

Разказваме ви още за 3 открития от руски носители на Нобелова награда, които промениха света!

Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.