6 коктейла a la Russe, които можеш да си приготвиш сам

Класика в коктейлите: "Квася", "Бял руснак", "Блъди Мери"
(от Rock'n'Roll Bar&Cafe в Москва)

1. Квася

Legion Media

Най-древната напитка на руснаците е квасът, а най-известната - водката. Смесваме ги, добавяме канела и се получава "квася". Не току-така в разговорната реч има глагол "квасить", което означава "пиянствам". В името на справедливостта трябва да отбележим, че в коктейла "квася" има повече квас, отколкото водка.

Необходими продукти за една порция:

35 мл квас
10 мл водки
5 мл канелен сироп

Приготвяне:

Квас може да се купи в руския магазин, водка и канелен сироп – на практика във всеки магазин. За да приготвиш коктейла, трябва да излееш всички продукти в посочените пропорции в чашата. Това е всичко!

2. "Белият руснак"

Press photo

Този коктейл е кръстен в чест на белогвардейците, избягали зад граница след поражението в гражданската война 1918-22 година. На Запад са ги наричали "white Russians" (бели руснаци). Известно време коктейлът "Белият руснак" се е приемал за женска напитка, но всичко се променя през  1990-те, когато излиза филмът "Големият Лебовски" ("Большой Лебовски"). В него коктейлът е любимото питие на главния герой, а след това става възможно хората да го поръчват на практика във всеки бар по света. Между другото по-късно коктейлът влиза в светлините на прожектора и във филма "Жената-Котка", в който главната героиня го поръчва в един бар и съкращава списъка на съставките до сметана. Така че не е важно дали коктейлът е мъжки или женски - можеш съвсем лесно да си го приготвиш сам.

Необходими продукти:

лед
водка
ликьор кафе
сметана 10%

Приготвяне:

В чаша се слага лед, изливат се всички съставки в равни пропорции, след това се разбърква с лъжичка. Готово! Някои подробности: по-добре е сметаната да е небита и преди да я изсипеш в чашата я разтърси. Това ще й придаде по-приятна консистенция.

3. "Блъди Мери" по руски ("Кровавая Мэри")

Press photo

"Лонгдринк"-ът на основата на водка и доматен сок не е измислен в Русия, но ние ще ти споделим варианта "Кровавая Мэери", който е най-близък до руската душа - с краставичка.

Необходими продукти:

лед
50 мл водка
10 мл лимов сок
20 г свежа краставица
кисела краставичка
сол, пипер
150 мл доматен сок
1 мл табаско
горчица

Приготвяне:

Първо трябва да се нареже свежата краставица, да се сложи в чаша и леко да се стрие с чукчето на хаванче. След това в чаша се изсипват водката и лимоновият сок, солта и се добавя пипер на вкус, табаско и няколко грама горчица. Много грижливо се разбъркват всички съставки и се добавя лед. Добра украса за коктейла е една кисела краставичка.
Неокласика: борш, Червения площад, печка

4. Коктейл "Борш"

Press photo

(от ресторанта "Кузня" в Санкт Петербург)
Ако към джин прибавиш сироп от цвекло, може да ти се стори, че това вече е борш. Само че не всичко е толкова просто!

Необходими продукти за 1 порция:

джин 40 мл
пюре от касис 20 мл
сироп от цвекло 15 мл
лимонов сок 15 мл
яйчен белтък  20 мл (може да се замести с разтвор от сапонини или гликозити)

Приготвяне:

Всички съставки се изливат в шейкър и се разбиват добре първо без лед, за да се получи богата пяна. След това в шейкъра се добавя лед и се разбива още веднъж. Трябва да се филтрира в чашата и да се поднесе без лед. Оптималният вариант е в широка чаша.
Пюрето от касис: касисът се разбива в блендер със захар, а най-добре със сироп в съотношение 3:1. Прецежда се.
Сиропът от цвекло: на бавен огън вариш сок от цвекло, така че обемът му да се намали три пъти. Разбъркай със захар в съотношение 1:1 с изварения сок и докато захарта напълно се разтвори. Изстуди.

5. "Червеният площад"

Press photo

(от гастробара "Руски пъб" в Москва)
Това е плодов коктейл с топинг безе във формата на купола на знаменития Събор "Василий Блажени" на Червения площад. Изглежда ефектно.

Необходими продукти:

настойка от червени боровинки 50 мл
пюре от черна боровинка 30 г
сок от червена боровинка 30 мл
лимонов сок 10 мл
фруктоза 15 мл
яйчен белтък 1 брой
захар 20 г

Приготвяне:

За начало трябва да смесиш настойката от червени боровинки с пюрето от черна боровинка, лимоновия сок и фруктозата в шейкър или в какъвто и да е плътно затварящ се съд. Шейкърът трябва добре да се разклаща не по-малко от 30 секунди. Разбий белтъкът със захар за 5 до 10 минути. Със самоделно направена фуния т домакинска хартия за готвене направи "куполи" от белтъка, изсуши ги във фурната при температура 120 градуса за 20 до 40 минути. Налей коктейла в чаша и го украси отгоре с целувката във формата на купола на събора "Василий Блажени.

6. Коктейл "Ухват"*

Press photo

(от ресторанта "Ухват" в Москва)
Село, печка и крава - именно такива топли асоциации предизвиква този коктейл с аромат на мед.

Необходими продукти:

ликьорено вино 50 мл
сметана 33% 50 мл
мед 25 г
жълтък от едно яйце
какао на прах 10 г

Приготвяне:

Всички съставки се слагат в шейкър, който се разтърсва добре не по-малко от 30 секунди. Излей коктейла в охладена чаша за шампанско, изсипи отгоре какао на прах или настърган шоколад.

*Ухват - е инструмент, с който на село се слагат големи метални съдове в иззидани фурни.

А сега нека заедно да разбием митовете за руската водка!

Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.