Бъдете в час!
Последвайте канала на Russia Beyond в Telegram за още ексклузивно съдържание
Искаш да опознаеш руската храна? Руският гастроном в твоя град е чудесна отправна точка. Обзалагаме се, че там ще откриеш много вкусни неща!
За много руснаци печените слънчогледови семки са по-вкусни дори от пуканките или други снаксове. Дотолкова, че Русия е световен лидер не само в производството, но и във вноса на слънчогледови семки. Те, разбира се, се използват най-вече за производство на олио, но опитвал ли си да ги люпиш? И макар че да правиш това на обществени места не е най-удачното – в крайна сметка люспите им правят боклук – оказва се невъзможно да спреш! Освен това тази дейност е релаксираща и дори вид медитация за някои хора.
Варениките са вид кнедли. Но каква е разликата между варениките и пелмени? И така, за пелмените се използва сурова плънка (обикновено месо или риба), докато варениките се пълнят с вече сготвени съставки. Най-популярните плънки са череши, извара, картофи, гъби и мляно месо. Един от начините да ги различиш – варениките по традиция се правят във формата на полукръг. Подобно на пелмените, те чудесно се съчетават съз заквасена сметана. Сладките кнедли могат да бъдат сервирани и с конфитюр, докато солените вървят добре с пържен лук.
Ако обичаш сладолед, то непременно трябва да опиташ легендарния руски пломбир. Технологията за неговото производтсво всъщност е донесена от Франция, но по някаква причина Пломбир става най-популярен в Русия и бившия Съветски съюз. Направен от пълномаслена сметана и каймак, пломбирът е изключително плътен и богат на мазнини сладолед. Както можеш да предположиш, е и доста вкусен. Често се предлага във вафлени чашки или под формата на блокче, понякога с плодов пълнеж или шоколадова глазура.
Може би знаеш за руската напитка, наречена квас, която се прави от ръжен хляб. Тя има вкус на нискоалкохолна бира и е иделана за утоляване на жаждата в горещия ден. Направата на домашен квас отнема доста време, тъй като трябва да филтрираш хлебни трохи, но използването на сух квас прави процеса много по-лесен.
Няма да е преувелично ако кажем, че шоколадът е една от опорите на руската кухня. Масовото производтво на шоколад в Русия започва в края на XIX в., а децата не спират да го ядат оттогава. Много предреволюционни фабрики все още работят и пазят традициите живи, докато правят шоколад под нови търговски марки. Кой вид бонбони е най-добре да опиташ? Няма лесен отговор на този въпрос. Всъщност всички. Може да започнеш с "Мишка косолапый", но не забравяй и за "Кара-Кум" и "Красная шапочка"!
За да разбереш какъв е вкусът на руската извара, трябва да я опиташ. Руснаците обикновено правят по-зърнестия вариант (въпреки че меката извара също се продава тук). Тя е нито солена, нито сладка, състои се предимно от мазнини (тази с 9% масленост е най-популярна) и е ужасно вкусна! Руснаците използват извара за приготвянето на чийзкейкове, сирники, запеканки и като пълнеж за палачинки, но е страхотна и сама по себе си или с конфитюр или сметана.
Един от основните деликатеси от Руската кухня, който може да бъде лесно открит във всеки руски магазин в чужбина. Червеният и черният хайвер са същността на празника по посрещането на Новата година в Русия. За да го ядеш като руснак, направи си сандвич с пшеничен хляб и масло, опитай да намажеш палачинка с него или просто го яж с лъжица.
Консервираните храни в момента са на мода като здравословни, но руснаците са с дълга традиция в съхраняването на храната по този начин. Разбира се, че можеш да си консервираш краставички или домати сам. Това не е толкова сложно. Но кой иска да чака докато станат готови, когато можеш просто да си купиш един буркан и да започваш?
Този близкоизточен десерт е дошъл в Руската империя в началото на XX в. и бързо става част от руската кухня. Руската халва обаче е малко по-различна. Тя традиционно се прави от сусамови семена, но в Русия (без изненада!) най-често от слънчогледови семки. Халвата се продава на килограм, на блокчета или покрита с шоколад.
Не е отдавна времето, когато западните марки "капиталистически" газирани напитки се появяват по рафтовете в руските гастрономи. През съветския период хората пият съвсем различни видове газирани напитки, много от които са популярни и днес. Препоръчваме ти да опиташ "Дюшес" с крушов сироп, "Байкал" с билки или "Крем-Сода" с вкус на ванилия.
Разберете повече и за магазинитe "Берьозка": Как съветските граждани купуват дефицитни стоки с чуждестранна валута!
Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.
Абонирайте се
за нашия електронен бюлетин!
Получавайте най-добрите статии от седмицата направо в пощата си
