Бъдете в час!
Последвайте канала на Russia Beyond в Telegram за още ексклузивно съдържание
Ако живееш в руската провинция и искаш да си поръчаш храна за вкъщи, имаш само два варианта: първо – пица и второ - суши. Същият е изборът и за парти у дома, петък вечер, романтична среща или нещо друго. Дори хамбургерите и руската кухня не се радват на такава огромна популярност.
Японското суши (известно още като рулца) е сред най-популярните храни в Русия. В рамките на 100 метра от който и да е изход на метрото във всеки град вероятно ще видиш суши ресторант или павильон експрес за суши. Само виж - има суши буквално на всеки ъгъл.
Санкт Петербург
Google MapsВ Русия, когато споменеш рулцата в разговор, събеседникът ти вероятно ще си помисли за суши, а не за сандвич с колбаси със завита тънка питка. Защо е така? Защото в Русия сушито отдавна не е просто храна. По същество то се е превърнало в културен феномен.
Когато сушито се появява за първи път в руските ресторанти през 90-те години, то е първокласна храна за "новите руснаци" и младите бизнесмени. "Изядох първото си суши в присъствието на истински руски гангстери на масата. Затова мозъкът ми не регистрира на вкуса на хубавите неща и японският соев сос ми се стори най-ужасния вкус в познатата вселена", припомня си Дима Воробьов в Quora.
Е-е, добре, тези времена отдавна са отминали. В наши дни сушито в Русия е по-скоро свързано с нещо, което обожават всички жени без изключение, а не гангстерите, търсещи нещо изключително и екзотично. В един момент формулата за идеална (и много банална) среща става следната: "Поръчай малко суши, купи вино, пусни филм и тя е твоя".
Да, сушито е особено популярно сред жените в Русия и дори проучвания го потвърждават. Първо, защото не съдържа много калории. На второ място, тъй като (почти) винаги изглежда естетически приятно - трудно е да си представим някое руско ястие да се конкурира със сушито в това отношение. Отчасти затова сушито бързо изтласка традиционната салата "Оливие" (известна още като "руска салата") като основен елемент в менюто за партита.
До такава степен, че ресторантски вериги започнаха да правят второ меню, известно като "антисуши". Той бе съставено от традиционни руски ястия и "месна" кухня от Кавказ, предназначени за господата: на обложката на такива менюта се виждаше жена, която избира суши, а съпругът изглежда щастлив, защото може да поръча "нормална мъжка храна".
Но, за да бъда напълно честна, ориенталската естетика бързо мина на втори план в Русия. Единственият опит за поддържането ѝ продължава да бъде набирането на хора с азиатски ресторант за служители в суши ресторанти. "За мен е смешно, че в Русия използват хора от Якутск или от източната граница, само и само да станат по-автентични тези ресторанти с персонал, който изглежда азиатски", отбелязва потребител на Reddit.
В Русия сушито е фастфуд. Супермаркетите продават предварително приготвени селекции в пластмасови контейнери и ги поставят на рафтовете заедно със салата от моркови в корейски стил и готови зърнени храни. Това стана бърз начин да си напълниш стомаха - бърз и сравнително евтин. А най-популярните рулца в Русия са Филаделфия и Калифорния, които нямат нищо общо с японското суши, защото те са американско изобретение.
Павел Волошин от Санкт Петербург казва: "Това е от най-голямата суши верига в Санкт Петербург. Суши 8 броя ще струва около $20-25 в заведения от подобно ниво в Ню Йорк или 15-20 евро в повечето европейски страни. Познайте колко струва в Русия: 420 рубли. Това са само 4,70 евро. О, да, и те ще ти дадат двойно, ако поръчаш по време на някои специални "щастливи часове". Биг Мак, пържени картофи и Кола в руски McDonald's ще ти струва 3,5 евро. Кое ще избереш?"
Добър въпрос - кое би избрал? Сушито е особено подходящо, като се има предвид, че е претърпяло такава огромна еволюция, за да задоволи дори и най-претенциозните руски вкусове. Оказва се, че творческите способности на руските производители на суши са неограничени. Суши, увито в руски блини вместо водорасли.
Рулца с копър.
Рула с майонеза (естествено!). Топли рула, рула с традиционна руска елда вместо ориз и руска наденица вместо риба...
Рула със заквасена сметана, рула със салата Оливие, рула от сьомга, увити в бекон ...
Рула "Сельодка под шуба" (вариация на традиционната руска салата със същото име).
Готов ли си за това? Специална руска селекция: Поръчай две и получаваш две безплатни водки.
Комбинациите са безкрайни и всичко това носи името суши или суши рулце. Всичко това е изключително популярно и може да се впише във всяка обстановка. Няма гаранция, че ще харесаш суши в Русия (особено ако идваш от Япония), но пък ще бъде забавен експеримент, ако решиш да опиташ.
Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.
Абонирайте се
за нашия електронен бюлетин!
Получавайте най-добрите статии от седмицата направо в пощата си
