Тази съветска торта "таралеж" е чудесна изненада за детски рожден ден (РЕЦЕПТА)

Всеки роден в СССР може лесно да си спомни тази вкусна и наистина незабравима торта. Аз все още се сещам за времената от ранното ми детство, когато с баба ми минавахме покрай сладкарница "Болшевик". Когато веднъж спряхме да надникнем, случайно забелязах този прекрасен таралеж с малки черни очички, пухкави бузки, вирнато носле и гръб, пълен с бодили. Започнах да моля баба да ми го купи и тя не можа да откаже, така че ми го взе в замяна на моето обещание да изям целия си обяд.

В съветски времена тази торта се казваше "Горски гост". Тогава имаше много анимации, изобразяващи живота и приключенията на малък, но смел таралеж с приятен нрав и мило сърце: "Таралеж в мъглата", "Трям, здравейте!" и "Ако звездите падат".

Моята добра приятелка Алиса винаги изпитва чувство на носталгия, когато се сети за тази вкусна сметанова торта от детските рождени дни. Тогава бе толкова изпълнена с радост, че реши да стане шеф сладкар, когато порасне. Времето мина и преди няколко дни ми се прииска да я попитам за рецептата.

Тя ме увери, че изобщо няма да ми е трудно да я направя сама и ми каза, че за този десерт всъщност има няколко различни рецепти. В крайна сметка си избрах една, изискваща по-малко усилия, но резултатът е сметанов и вкусен.

Предлагам ви да готвим заедно. Знам, че рецептата може да изглежда трудна, защото всичко може да се обърка, но бъдете търпеливи и ще стигнем до края!

Съставки:

Олга Бровкина

• Брашно – 400 г
• Масло – 380 г (190 г – към тестото и 190 г към сметаната)
• Захар – 120 г
• Орехи – 100 г
• Стафиди – 50 г
• Фъстъци – 100 г
• Бадеми – 100 г
• Кашу – 100 г
• Бита сметана – 200 г
• Варено кондензирано мляко – 1 кутия (380 г)
• Яйце – 2 бр
• Ванилия – 10 г
• Сол – 1 щипка
• Бакпулвер – 10 г
• Кондензирано мляко – 3 с.л.
• Студена вода – 2 с.л.
• Разтворимо кафе – 2 ч.л.
• Какао – 3 с.л.
• Шоколадови капки – по ваш вкус
• Фондан – по ваш вкус

Начин на приготвяне:

Първо ще направим масленото тесто. Смесете студеното масло със сол, захар и ванилия. След това добавете яйцата, пресятото брашно и бакпулвера.

Олга Бровкина

Старателно омесете тестото, което трябва да е еластично, но достатъчно твърдо, за да задържи формата си. Увийте го във фолио и го сложете в хладилника за 40 минути.

Олга Бровкина

Пуснете тестото през мелачка за месо или го навийте като мен. След това го сложете на хартия за печене и печете в предварително загрята фурна на 190°C за 25 минути.

Докато тестото се охлади, запечете ядките на сух котлон за няколко минути. Не забравяйте да ги отделите от сушените плодове, ако сте ги купили в микс като мен.

Олга Бровкина

Нарежете 2/3 от тестото на ръка, така че парченцата да са 0,5 см или малко по-големи. Останалото тесто направете на трохи с блендер.

Следващата стъпка е кремът. Разтопете останалото масло (190 г) и го комбинирайне с консерва варено кондензирано мляко, а след това ги разбийте с миксер.

Олга Бровкина

Сега е време да разбъркате големите парчета маслени бисквитки с 2/3 от крема, който приготвихме в предишната стъпка. След това се добавят ядките и сушените плодове.

Олга Бровкина

Направете тортата във формата на таралеж, както е на снимката. Изгладете я от външната страна с останалите трохи и 1/3 от останалия крем.

Олга Бровкина

Сега нека работим по украсата! Ще сготвим крема за "иглите на таралежа". Разбъркайте какаото и кафето във вода. Разбийте тази маса с битата сметана и кондензираното мляко, като използвате блендер.

Олга Бровкина

Поставете сместа в шприц и направете игличките на гърба на "таралежа". След това поръсете "лицето" с какао, направете очите и носа с шоколадови капки. Украсете тортата с фондан и добавете други детайли по ваша преценка вкус. Насладете се!

Подбрахме и 5 рецепти с "кралицата на руските гори" - боровинката!

Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.