Сладко от краставици с портокали: летният десерт на Суздал (РЕЦЕПТА)

„Варенье“ (сладко, конфитюр) е стара руска дума, която означава „варен деликатес“. Домакините го приготвят в почти всяко кътче на Русия.  То може да се направи от толкова много неща! Освен обичайните плодове, се срещат и необикновени комбинации, като например сладко от моркови и пъпки от невен или пък сладко от шишарки. Но хрумвало ли ви е да си направите сладко от краставици?

Традициите, свързани с този сладък деликатес, са дълги. Според съвременници Иван Грозни много обичал сладко от краставици с мед. Този десерт води началото си от Владимировска област и по-точно от Суздал (на 180 км източно от Москва).

Градинарството и земеделието са популярни сред жителите на Суздал от дълги времена. В годините на СССР местните жители продават краставиците си и продуктите от тях из цяла Русия.

Друг очарователен факт е, че един от любимите летни празници в Суздал, който днес е символ на града, е известният Ден на краставицата. Обикновено той се отбелязва в третата събота на юли.

От краставиците могат да се приготвят много ястия, но правенето на сладко е наистина необикновено. Ако ме питате дали си струва да си направите сладко от краставици, със сигурност ще ви кажа, че то е ужасно вкусно! Защо ли? Заради деликатния му и освежаващ вкус. А с малко цитрусов плод вкусът става още по-възхитителен.

Продукти за 700 г сладко:

Олга Бровкина

1 кг краставици

600 г захар

1 портокал

1 лимон (лайм)

Ванилова захар – 1 ч.л.

Начин на приготвяне:

Измийте зеленчуците и ги нарежете на кубчета. Ако краставиците са големи, обелете ги. Поставете ги в тенджера.

Олга Бровкина

Обелете портокала, нарежете го на кубчета и го сложете при краставиците.

Олга Бровкина

Изстискайте сока от лимона.

Олга Бровкина

Добавете захарта.

Олга Бровкина

Разбъркайте добре, оставете да престои за час и половина, за да може зеленчуците да пуснат соковете си.

Олга Бровкина

Оставете сладкото да кипне на средна степен на котлона. След това намалете градусите. Гответе 30-40 минути. Не забравяйте от време на време да разбърквате сладкото.

Олга Бровкина

Когато се свари добре, добавете ваниловата захар. Разбъркайте добре. Ако сте доволни от консистенцията и ако сладкото вече не е течно, изключете котлона.

Олга Бровкина

Напълнете сладкото в буркани и затворете добре капачките. Когато се охладят, ги сложете в хладна стая. Десертът ни е готов! Да ви е сладко!

Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.