Коя руска каша е подходяща едновременно за спортисти и за вегетарианци? (РЕЦЕПТА)

Когато става въпрос за етимологията на думата "дубинушка", си струва да отбележим, че корените ѝ са изцяло руски. В миналото силните и сърцати мъже се наричат "дубина". Например в Смоленска област силният и могъщ богатир (епичен герой от руските народни приказки и защитник на Рус от враговете) най-често е наричан "дубинушка". От края на XIX в. дървосекачите и работниците започват да си пеят песни с думите "Хей, дубинушка, ухнем".

Авторът на рецептата за кашата "Дубинушка" е известният готвач Владимир Михайлов. На Олимпийските игри в Атина през 2004 г. Владимир е готвач в рехабилитационния център на руския национален отбор. Убеден е, че всеки, който иска да се храни здравословно и стабилно, трябва да консумира пет вида зърнени култури: перлен ечемик, елда, просо, ориз и боб или грах.

Освен това, според Владимир, всеки човек трябва ежедневно да приема сурови зеленчуци: цвекло, моркови, лук, зеле и – растително масло. Тази концепция е в основата на „"Дубинушка" – ето как се появява тя.

Съвременната наука за храненето потвърждава, че кашата от смесени зърнени храни е по-здравословна от тази, приготвена само от един вид зърно, тъй като всяко от тях си има специфичен химически състав. Колкото повече видове се включват в сместа, толкова по-питателна е кашата. Рецептата на "Дубинушка" се основава на този принцип.

Така, от гледна точка на съвременната диетология, кашата от различни видове зърнени култури, разпределени в пластове и съчетани със зеленчуци, е много хранителна. Също толкова важен е фактът, че това ястие е с необичаен и приятен вкус, а в същото време е лесно за приготвяне и много апетитно.

Освен гореизброените предимства, кашата е подходяща и за вегетарианците и за хората, които постят – в православния свят това продължава около половината от годината.

Продукти за 6 порции:

Олга Бровкина

Ориз – 100-120 г

Олющена елда – 100-120 г

Олющен ечемик – 100-120 г

Перлен ечемик – 100-120 г

Просо – 100-120 г

Тиква (настъргана) – 1 ч.ч. или 250 г

Лук – 2 глави

Моркови (средни по размер) – 3 бр.

Краставица – 1 бр.

Домат – 1 голям или 2 средни

Цвекло – 1 голяма или 2 средни глави

Магданоз (нарязани на ситно зелени подправки) – 2 с.л.

Вода (топла) – 6 ч.ч.

Растително олио – 30 мл

Галета – 100 г

Сол – на вкус

Начин на приготвяне:

Вземете тенджера с дебело дъно, без пластмасови дръжки и достатъчно дълбока. Намаслете дъното щедро с олио и поръсете галетата.

Олга Бровкина

Обелете цвеклото и го рендосайте; след това го добавете в тенджерата. Това ще е първият пласт.

Олга Бровкина

Измийте просото, докато водата придобие светъл, прозрачен цвят. След това го сложете при цвеклото. Това е вторият пласт.

Олга Бровкина

Обелете морковите, рендосайте ги и ги сложете върху просото. Това е третият пласт.

Олга Бровкина

Измийте ориза добре и го поставете върху морковите. Това е четвъртият пласт.

Олга Бровкина

Нарежете доматите на колелца или кубчета и ги сложете върху ориза.

Олга Бровкина

Нарежете краставичката на колелца или кубчета и ги наредете върху доматите. 

Олга Бровкина

Поръсете с магданоз. Това е петият пласт.

Олга Бровкина

Измийте елдата и я поставете отгоре. Това е шестият пласт.

Олга Бровкина

Обелете лука, нарежете го на полумесеци и го сложете върху елдата. Това е седмият пласт.

Олга Бровкина

Измийте олющения ечемик и го изсипете върху резенчетата лук. Наръсете измития перлен ечемик отгоре. Това е осмият пласт.

Олга Бровкина

Олга Бровкина

След това върху перления ечемик сложете рендосаната тиква. Това е деветият пласт.

Олга Бровкина

Излейте подсолена вода върху кашата.

Олга Бровкина

Сложете тенджерата на котлона и гответе 20-30 минути. След това я свалете от огъня, покрийте я с капак и задушете кашата за още час. Течността трябва да се попие напълно от зърнените съставки.

Олга Бровкина

Обърнете тенджерата с топлата каша върху подходящ съд. Трябва да получите нещо като торта с блатове, която може да се реже на вкусни порции. Да ви е сладко!

Олга Бровкина

Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.