Бъдете в час!
Последвайте канала на Russia Beyond в Telegram за още ексклузивно съдържание
През 1924 г. в малката река Тихая Сосна в Южна Русия е уловена риба с колосални размери. Тя тежала 1227 кг, от които 245 кг бил черният хайвер. Това била белуга - една от най-редките и най-големи риби в света, която все още живее в Русия.
Белугата е запазила почти постоянен външен вид още от епохата на мамутите. В онези времена фауната и флората се характеризирали с много големи форми и белугата се вписвала идеално в света на праисторическата природа.
Преди сто години в Каспийско, Черно и Азовско море все още има много от тези риби, но броят им бързо намалява поради прекомерния риболов и промишлената дейност на човека. Днес популацията на белугата се поддържа от ферми за отглеждане на есетрови риби в Каспийско море и в южната част на река Волга, която се влива в него - белугата живее в морска вода, но навлиза в реките, за да хвърля хайвера си.
В официалните данни за риболова в Русия в средата на XIX в. се съобщава за улов на белуга, която тежи почти 1,5 тона (1827 г.). През 1920-те години е уловена риба с тегло над 1 тон и дължина до 5 метра. Тези риби са били на възраст 60-70 години. Оттогава не е улавяна риба над 1 тон, но през 1970 г. в река Волга е намерена белуга с тегло 800 кг и 112 кг хайвер, а през 1989 г. на същото място е уловена белуга с тегло 966 килограма.
В същото време най-често срещаната маса на белуга, уловена през съветските години, е средно около 80 кг за мъжките и 150 кг за женските.
Есетрата белуга може да живее повече от 100 години, поради което се счита за една от най-дълго живеещите риби в света. Те започват да се размножават едва на 17-18-годишна възраст, на всеки 2-3 години, като преди това "си живеят живота". Но могат дори да преминат границата от един век. Днес обаче сред тези риби няма много такива дълголетници. Все още не е известна и максималната възрастова граница на белугата.
И, разбира се, белугата расте с всяка година, така че, ако случайно попаднете на голяма риба, тя най-вероятно ще е по-възрастна от вас. Имайте предвид обаче, че вероятността да уловите белуга в дивата природа е изключително малка. И не забравяйте, че в Русия, както и в други страни от Каспийско море, риболовът на белуга е официално забранен - тя е включена в международния Червен списък като критично застрашена.
Толкова голяма риба, а няма кости? Може би ще попитате как е възможно това? Оказва се, че скелетът на белугата се състои от хрущял, който се втвърдява с годините. Между другото, акулите и скатовете също нямат кости.
Липсата на кости обаче не пречи на белугата да бъде хищник - самата тя предпочита да яде дребни риби като херинга и дори други есетрови риби.
Обикновено женската белуга има много хайвер, повече от 10% от общата ѝ маса. А хайверът от белуга се смята за един от най-скъпите в света, като цените започват от 200 долара за 100 грама. Колкото по-лек е хайверът, толкова по-вкусен и скъп е той.
Той се различава от останалите видове черен хайвер по големия си размер и финия си вкус.
Можете да го опитате в скъпите рибни ресторанти в Русия или да го поръчате в специализиран магазин. Високата цена се дължи на дългия процес на развъждане на рибата - отнема най-малко 15 години, по-често около 25 години, докато женската набере желаната маса. По време на размножителния период женската избира пясъчното дъно и снася около един милион хайверни яйца, но само малък процент от тях стават риби - белугата не се интересува от потомството си и, няма да крием, може дори да го изяде!
Самата белуга е една от най-скъпите риби в гастрономията. Някога тя е била едно от основните ястия на царската трапеза.
Това е тъжно. Както есетрата белуга, така и арктическият кит белуга имат едно и също име, което идва от руската дума белая, означаваща бял. Рибите и китовете обаче, разбира се, са напълно различни видове. Едната е есетрова риба, а другата е бозайник, роднина на нарвала. Той предпочита арктическите морета и, според нас, вероятно дори не е чувал за своя съименник. Единственото общо нещо между тях е огромният им размер!
Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.
Абонирайте се
за нашия електронен бюлетин!
Получавайте най-добрите статии от седмицата направо в пощата си