Тези руски кексчета ще ви разтопят от удоволствие (РЕЦЕПТА)

Legion Media
Наричан още "Белочка", този десерт от съветско време е истинско кулинарно чудо, идеално за празници или просто за чаша чай.

Днес е сложно да проследим историята зад тази невероятна сладка почерпка. Но легендата разказва, че първата рецепта за кесчета с името "Белочка" (катеричка) се появява в Кавказкия регион. Основният стълб на обществото тук е силната семейна връзка и затова всеки повод се отбелязва пищно. Така че "Белочка" са създадени, докато един ден семейство се приготвя за сватба и измисля нови идеи за храна, за да изненада гостите си. Десертът става известен в цялата страна, защото съставките му се намират лесно, а приготвянето му е дори още по-елементарно,

Това сладко удоволствие е толкова обожавано навсякъде, че се сдобива с още имена – "Нежност", жик" (таралежче) и "Анжелика". Въпреки че понякога названието му е различно, по-възрастните си го спомнят с любов и носталгия по Съветския съюз.

Хората, които живеят в съветски времена, помнят малките кексчета по витрините на кафенетата и сладкарниците. Те могат да се пекат у дома, а децата много обичат момента, в който им дават да го овалят в трохичките.

Въпреки че има различни вкусове, рецептата не се е променила много. Целият процес отнема около час и нещо. Така че да започваме!

Съставки за тестото:

  • Брашно – 350 г
  • Яйца - 6 бр.
  • Ванилова захар – 10 г
  • Захар – 350 г
  • Масло – 250 г
  • Лешници – 100 г
  • Бакпулвер – 10 г

Съставки за приготвяне на крема:

  • Масло – 200 г
  • Кондензирано мляко - 1 консерва

Начин на приготвяне:

Измерете съставките предварително, за да ви е по-удобно. След това започнете със следното: а) разтопете маслото (250 г) и го оставете да се охлади; б) разбъркайте брашното и бакпулвера; с) запечете лешниците на тиган и ги нарежете, но внимавайте парченцата да не са твърде малки.

Разбийте яйцата в отделна купа и постепенно добавете захарта и ванилията (или ванилова захар), като е по-добре да използвате миксер.

Включете миксера на по-ниска скорост и добавете другите съставки. Изсипете разтопеното и охладено масло, както и лешниците. Разбъркайте добре.

Добавете брашното и бакпулвера постепенно и не спирайте да бъркате, докато не получите хомогенна смес. Консистенцията на тестото трябва да е средна, т.е. не твърде плътна и не твърде рядка. Вижте снимките.

Покрийте дъното на тавата с хартия за печене с диаметър 30х40 см; изсипете сместа и разнесете по цялата п0върхост с шпатула. Печете за 25-30 минути на предварително загрята печка.

Можете да проверите дали десертът е готов, като го натиснете в средата. Ако пръстът ви не "пропада", тогава всичко е наред. Извадете сладкиша на решетка и го оставете да се охлади.

Да започнем с приготвянето на крема. Разбийте кондензираното мляко с миксер в отделна купа и постепенно добавяйте парченцата масло. Извадете маслото от хладилника малко по-рано, за да омекне. Бъркайте, докато се получи хомогенна смес.

Разрежете охладения сладкиш на малки кръгчета. В отделна купа направете остатъците на трохички. Трябва да получите около 30 малки сладкиша, които трябва да бъдат разрязани наполовина.

Сложете крема (една ч.л.) на всяка долна половина.

Покрийте страните и върха с още крем, а след това оваляйте всяко кесче в трохите.

Повторете с всички. Сложете вашите "Белочка" в хладилника за няколко часа, за да се напоят блатовете с крема, което ще ги направи по-меки и нежни.

Извадете десерта от хладилна и го оставете на стайна температура за 10-15 минути преди да сервирате, защото съдържа маслен крем. Насладете се с чаша чай, кафе или мляко!

"Крафин" кулич: Модерна версия на емблематичния руски великденски козунак!

Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.

Вижте още:

Този уебсайт използва "бисквитки". Кликнете тук , за да разберете повече.

Приемам "бисквитките"