Вкусната Русия: Пирожки, пълнени кифлички от древни времена

Пирожките са в менюто на руснаците от поне хиляда години. С огромното си разнообразие от плънки и компактен размер те са идеален вариант за пикник или похапване през обедната почивка.

Пирожките са може би едно от най-известните руски ястия. Тези малки кифлички, пълнени с месо, риба или зеленчуци, могат да се консумират като закуска или основно ястие. В Русия традиционни пирожки се сервират навсякъде – и в ресторанти, и в снекбарове. Но това не е всичко – те могат (и със сигурност трябва) да се приготвят и у дома.

Ще ви покажем как да приготвите пирожки, пълнени с яйца и зелен лук – един доста популярен вариант в Русия.

За тестото ще ви трябват:

290 г (2,3 чаши) обикновено брашно
150 г (2/3 чаша) извара
50 г (1/4 чаша) мляко
50 г (1/5 чаша) рафинирано растително олио
1 яйце 
10 г (2 ч. л.) бакбулвер
3 г (1/2 ч. л.) сол

Пресейте брашното със сито, след това го смесете с бакпулвера и солта. Разъркайте изварата с масло и олио. Добавете яйцето. Сложете сместта в брашното и го омесете. Сложете тестото в хладилника за 30 минути.

Сега е време за плънката. Ще са ви нужни:

4 яйца
3 с.л. зелен лук

Сварете яйцата, надробете ги с вилица и ги омесете с прясно нарязен зелен лук. Добавете сол и пипер на вкус.

Когато плънката е готова, разточете тестото и го нарежете на тънки овални парчета. Увийте плънката в парчетата тесто. Намажете пирожките с яйце с помощта на силиконова четка.

Пирожките се пекат на 190 °C за 22-25 минути.

Да ви е сладко!

Следете новите ни предложения!

"Российская газета". Всички права запазени.