Най-вкусните ястия на номадите от Ямал

Павел Кузмичов

Основното ястие е строганината. Това е замразена риба, нарязана на тънки, почти прозрачни филенца. Месото може да се потапя в смес от сол и черен пипер. Понякога вместо риба се нарязва еленско месо.

Павел Кузмичов

В Ямал рибата се яде и след топлинна обработка. Най-популярните видове риба са сибирски рипух и сиг. Те се пекат, пържат, използват се като пълнеж за различни видове пироги.

Павел Кузмичов

Традиционно горещо ястие е уха или шурпа. Това са гъсти и много насищащи ястия. Някои семейства имат обичай да пият първо бульона, а след това да изяждат месото на риба. Тази година през Деня на еленовъда е поставен официален руски рекорд за готвене на шурпа от еленско месо – приготвиха се цели 202 литра супа, която е достатъчна за 300 гости!

Павел Кузмичов

Ненците имат супа, която е наречена "Я" (в превод "земя"), приготвя се от еленско месо с добавка от ръжено брашно.

Павел Кузмичов

Ако посетите чум на номад, първото нещо, което ще направят, е да ви дадат чай, който да ви стопли от студа. А към чая най-често се приготвя прост, но много вкусен десерт – замразени плодове (северна къпина, червени боровинки) с кондензирано мляко.

Павел Кузмичов

Опитвали ли сте ястията на народите от Далечния север?

Уважаеми читатели,

Нашият сайт и страниците ни в социалните медии могат да бъдат ограничени или забранени поради обстановката в момента. За да продължавате да четете актуалното ни съдържание, просто направете следното:

• Абонирайте се за канала ни в Telegram
• Абонирайте се за седмичния ни бюлетин
• Активирайте пуш-уведомленията на сайта ни
• Инсталирайте VPN услуга на компютъра и/или на телефона си, за да получите достъп до нашия сайт, дори и той да е блокиран в страната ви

Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.