Основното ястие е строганината. Това е замразена риба, нарязана на тънки, почти прозрачни филенца. Месото може да се потапя в смес от сол и черен пипер. Понякога вместо риба се нарязва еленско месо.
В Ямал рибата се яде и след топлинна обработка. Най-популярните видове риба са сибирски рипух и сиг. Те се пекат, пържат, използват се като пълнеж за различни видове пироги.
Традиционно горещо ястие е уха или шурпа. Това са гъсти и много насищащи ястия. Някои семейства имат обичай да пият първо бульона, а след това да изяждат месото на риба. Тази година през Деня на еленовъда е поставен официален руски рекорд за готвене на шурпа от еленско месо – приготвиха се цели 202 литра супа, която е достатъчна за 300 гости!
Ненците имат супа, която е наречена "Я" (в превод "земя"), приготвя се от еленско месо с добавка от ръжено брашно.
Ако посетите чум на номад, първото нещо, което ще направят, е да ви дадат чай, който да ви стопли от студа. А към чая най-често се приготвя прост, но много вкусен десерт – замразени плодове (северна къпина, червени боровинки) с кондензирано мляко.
Опитвали ли сте ястията на народите от Далечния север?
Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.
Абонирайте се
за нашия електронен бюлетин!
Получавайте най-добрите статии от седмицата направо в пощата си