Съвременна версия на легендарната "Сельодка под шуба" без майонеза (РЕЦЕПТА)

Наред със салата "Оливие" (руска салата), "Сельодка под шуба" заема централно място на руската новогодишна трапеза. От края на 1970-те всяка домакиня се старае да направи своята салата най-привлекателна. В класическата рецепта правят слоевете със ситно нарязани парченца сельодка, варен картоф и моркови, цвекло (рендосано) и яйца, както и попарен лук. А незаменимата подправка на съветските салати е майонезата.

Но трудно човек може да изненада гостите с класиката, затова всяка зима се появяват нови версии с неочаквани съставки. Главният готвач на московския ресторант Drinks@Dinners Евгений Михайлов добавя белоснежен слой от крема сирене с ароматен хрян и дори хляб! И макар шефът да нарича тази салата "Не ШУБА", всеки, който е пробвал класическата версия, ще разпознае в нея вкуса на сельодката.

Drinks@Dinners

Съставки:

• Крема сирене – 200 г
• Сметана – 50 г
• Пресен хрян – 30 г
• Желатин на листчета – 5 г
• Черен пипер и сол на вкус
• Обезкостена сельодка – 40 г
• Бородински хляб – 10 г
• Червен лук – 5 г
• Варено цвекло – 30 г
• Кисела краставичка – 10 г
• Ароматно растително масло – 10 г

Рецепта:

Смесете крема сиренето със сметаната и кипнете на котлон.

Предварително накиснете желатина. След това го добавете в горещата сметана с крема сиренето. Добавете рендосания пресен хрян и отново кипнете. Отцедете. Ще трябват формички, в които можете да изсипете горящата смес – по 50-60 мл във формичка. Приберете в хладилник, докато изстине добре.

Сельодката и лукът се почистват и режат на кубчета, хлябът също се реже на ситно, на практика се натрошава. Омесете всичко с ароматното масло и смесете.

Поставете на чинията аналогична по размер форма, поставете вътре сельодката с лука и хляба.

Извадете "чийзкейка" от хладилника, изкарайте го от формичката и поставете отгоре.

Нарежете цвеклото и краставицата на кубчета, подправете с олио и поставете отгоре върху млечната смес. Украсете с лук или магданоз.

Drinks@Dinners

Приятного аппетита!

А ето я и нашата рецепта как да приготвим патица с медени ябълки и сос от червена боровинка в руски стил!

Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.