В Европа горещият шоколад е особено популярен през зимата, а в Русия отдавна приготвят напитка от билки, плодове и мед - сбитен (от глагола "сбить" - смесвам). Преди това се е приготвяла в самовар, но сега чиния и тенджера са достатъчни.
Днес сбитенът се радва на нова вълна на популярност в Русия; може да се опита в много кафенета и ресторанти. Бисквитките с овесени ядки и боровинки ще бъдат вкусно допълнение към него. И двете рецепти са лесни за приготвяне, така че не забравяйте да го изпробвате!
Сбитен
Uhvat restaurant
Рецепта от главния готвач на ресторант Uhvat Виктор Белей
Съставки:
- Пюре от облепиха - 60 гр.
- Малиново пюре - 30 гр.
- Пюре от черноплодна арония - 30 гр.
- Мед от елда - 70 гр.
- Брезов сок - 100 мл
- Ако нямате някои от съставките, експериментирайте! Вместо пюре от арония вземете от касис и опитайте да замените сока от бреза с ябълков сок.
Приготвяне:
За да приготвите сбитен, можете да използвате както готово пюре, така и пресни плодове. Плодовете трябва да се разбият в блендер и да се прецедят, като се отделят големите елементи.
Към тази напитка не се добавя захар, вместо нея е подходящ медът от елда. В тенджера смесете пюрето, меда и брезовия сок, загрейте за 3-5 минути, като разбърквате. Сервирайте сбитена горещ.
Овесени бисквити с червени боровинки и млечен шоколад
Drinks@Dinners restaurant
Рецепта от шеф-сладкар на ресторант Drinks@Dinners Артьом Апаницки
Съставки:
- Пшенично брашно - 65 гр.
- Овесени ядки - 30 гр.
- Масло - 50 гр.
- Млечен шоколад - 20 гр.
- Тръстикова захар - 50 гр.
- Сушени боровинки - 50 гр.
- Яйце - 20 гр. (около половината от обикновеното яйце)
- Бакпулвер - 1 гр.
- Сода - 1 гр.
- Сол - 2 гр.
Приготвяне:
Смесете всички съставки на ръка или с шпатула, оформете малки топчета с тегло до 35 грама.
Сложете хартия за печене и печете във фурната на 190 градуса точно 5 минути.
Прочетете още съвети и трикове за приготвяне на перфектния конфитюр от шипки по руски