Бъдете в час!
Последвайте канала на Russia Beyond в Telegram за още ексклузивно съдържание
Струва ми се, че когато става дума за съветските сладкарски изделия, има особено увлечение към печивата във формата на плодове и зеленчуци, които изглеждат удивително реалистично. Според мен това може да се дължи на факта, че по съветско време в магазините е имало малко разнообразни сладости и печива, та затова тези невероятно домашни рецепти са били начин да се постигне разнообразие, особено когато е ставало въпрос да се достави удоволствие на децата.
Вече се научихме как се правят "праскови" и "гъби", така че сега е ред на "ябълките"! Идеята е почти същата: приготвяне на един от основните сладкиши, оцветяване и оформяне, така че да станат възможно най-реалистични. В тази конкретна рецепта най-интригуващата част определено е оцветяването: зеленото е от натурално спаначено пюре вместо гел оцветители за храна или прахчета, използвани в повечето рецепти за получаване на зелен цвят. Честно казано обичам този вид рецепти не толкова заради естествените съставки, като спанак, вместо гел, колкото заради възможността да подобря кулинарните си умения и да придобия нов опит в печенето.
Определено най-добре е да приложиш тази рецепта заедно с деца. Приготви няколко ленени или тиквени семки за декорация, както и карамфил за автентична имитация на "опашки" на ябълки – и се наслади на процеса и, разбира се, на вкусния краен резултат.
+ Карамфил и ленено/тиквено семе за декорация
Започни със спанака: сложи в гореща вода и остави да ври 1-2 минути.
След това отцеди, остави малко да се охлади и изстискай силно.
В хаванче стрий спанака на пюре – този процес отнема известно време. Препоръчвам също да се прецеди през сито, след като е стрито в хаванчето, за да се получи най-гладката консистенция на пюре.
Когато приключиш със своя DIY зелен цвят, премини към тестото за сладкиша. В купа разбий жълтъците със захарта, докато сместа стане по-въздушна и бледожълта.
Добави омекналото краве масло, солта, лимоновия сок и кора и разбъркай.
Сега е ред на брашното: пресей го заедно с бакпулвера и разбъркай – трябва да получиш класическо пясъчно тесто.
Сега отдели ¼ от тестото и добави спаначеното пюре в по-малката част.
Меси, докато получиш равномерен зелен цвят, и го остави настрана в хладилника.
Върни се към по-голямата част от тестото, добави 1-2 супени лъжици ледено студена вода, ако прецениш, че то е твърде пясъчно, за да работиш с него. Омеси еластично тесто и го оформи в хубав цилиндър.
На лист хартия за печене разточи зеленото тесто много тънко, отрежи ръбовете така, че да пасне на размера на цилиндровата част.
Равномерно увий цилиндъра в слоя от спаначеното тесто, като направиш ръба "безшевен".
Накрая поръси цилиндъра със захар навсякъде, завий със стреч фолио и остави в хладилника 40-60 минути да стегне.
След това с най-острия нож нарежи цилиндъра си на кръгове с дебелина около 1 см.
Работейки с всеки кръг поотделно, го оформи като резен ябълка и украси със семена, като използваш ръкавици. Започнах с ленени, но след това забелязах, че половинките тиквени семки изглеждат още по-реалистични.
Когато приключиш с всички "ябълки", ги постави в тава, покрита с хартия за печене, и сложи във фурната при 190°C за 20-25 минути.
Остава само да оставиш твоите ябълкови бисквитки да изстинат напълно и да им се насладиш – приятного аппетита!
Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.
Абонирайте се
за нашия електронен бюлетин!
Получавайте най-добрите статии от седмицата направо в пощата си