Подсладете живота си, като си приготвите неустоима кавказка халва (РЕЦЕПТА)

Халвата, ориенталско сладко лакомство, разпространено в Близкия изток и на Балканите, е позната от древни времена. В превод от арабски език думата означава "сладост", а за родина на халвата се смята Иран, откъдето тя се разпространява по целия свят, сдобивайки се с все нови и нови готварски рецепти.

Халвата е изключително хранителна, но си остава простичък десерт. В Русия, Украйна и Беларус тя се приготвя от слънчогледови семена. В района на Кавказ – от пшенично или царевично брашно с добавен подсладител и разтопено масло. Днес ще приготвим кавказкия вариант на халвата, или по-точно ингушка халва (от Ингушетия – руска република в Северен Кавказ).

Елементът, който свързва различните съставки, обикновено е гхи (разтопено масло) или обикновено твърдо масло. Основните съставки на халвата са захар или мед, брашно, масло и един или два вида сурови ядки, които придобиват необичайния си вкус и текстура именно чрез продължително запържване на тиган.

Учените в областта на храненето потвърждават, че халвата много бързо засища организма. Освен това тя е богата на витамини А, В и Е, мастни киселини и антиоксиданти.

Най-забележителната особеност на халвата е, че изисква 30-40 минути непрекъснато бъркане, за да стане нежна и хомогенна, но резултатите определено си заслужават. По желание можете да добавите сушени стафиди и орехи или други ядки.

От предложеното количество съставки ще получим 15 средно големи парчета халва. Можете да удвоите или утроите пропорциите, защото бързо ще разберете, че от този десерт всички у дома ще си оближат пръстите!

Съставки:

Олга Бровкина

• Вода – 100 мл
• Масло – 90 г
• Царевично брашно – 160 г
• Захар – 100 г
• Ядки – 150 г (бадем)

Приготвяне:

Вземете студеното масло и го разтопете в дебелостенен тиган.

Олга Бровкина

Добавете постепенно царевичното брашно. Смесете го добре с маслото, като бъркате непрекъснато, и гответе на много слаб огън в продължение на 7 минути.

Олга Бровкина

Олга Бровкина

Изсипете 50 г захар и гответе, като разбърквате от време на време, още 10-12 минути. Накрая сместта ще стане златистокафява на цвят.

Олга Бровкина

Смесете останалата част от захарта с вода. Оставете да заври; след това кипнете за 1 минута и изсипете в сместа в тигана, като внимателно разбърквате.

Олга Бровкина

Гответе масата в продължение на още 5-7 минути, като разбърквате от време на време.

Олга Бровкина

Отстранете сместа от котлона, добавете ядките, разбъркайте и леко охладете; оформете малки топчета, като ги поставите във формички или ги притиснете в дланта си (достатъчни са по 2 супени лъжици).

Олга Бровкина

Можете също така да оформите едно голямо плоско парче с дебелина 2 см (както е показано на снимката) и след като се охлади напълно, да го нарежете на залчета.

Олга Бровкина

Оставете вашия шедьовър от халва да отлежи в хладилника за още 30 минути.

Олга Бровкина

Халвата е готова за поднасяне на празничната ви трапеза. Насладете ѝ се с билков чай!

Олга Бровкина

Ако си падате по кавказката кухння, вижте нашата рецепта за Чуду: сочни хранителни пирожки от Дагестан!

Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.