Рецепти на велики руски писатели: готвим с Толстой, Гогол и Пушкин

"Сельодка с телешко. Книга за храната, писателите и рецептите", Елдар Оруджев.

"Сельодка с телешко. Книга за храната, писателите и рецептите", Елдар Оруджев.

Илюстратор: Ина Багаева
Руските класици са разбирали не само от имения и красавици, но са можели и сами "да застанат пред печката"

Картоф от Александър Пушкин

"Ям си печен картоф като маймист*, и бъркани яйца като Луи XVIII. Ето това е моят обяд", пише поетът Александър Пушкин на съпругата си Наталия.

Рецептата за печен "картоф по пушкински" днес може да бъде повторена от всеки, който пожелае: за целта трябва да се свари небелен малък картоф, после да се почисти, а след това да се запържи на тиган с масло, да се посоли и да му се сложи пипер на вкус.

Тази рецепта, както и изображението на Пушкин с дълги нокти, с които поетът също се слави (негов е стихът "Човек може и да е практичен и да мисли за красотата на ноктите..."), могат да се намерят в книгата  "Сельодка с телешко. Книга за храната, писателите и рецептите" на Елдар Оруджев.

"Проектът за книгата се роди случайно: попаднах на рецепти за печива от елда и бях удивен защо една толкова проста рецепта от традиционната кухня се използва повсеместно. Така че започнах да проучвам въпроса", разказа Елдар пред Russia Beyond. По-късно авторът решава да направи сувенирна книга с рецепти, която да подарява на приятели. Така се появява книгата с малък тираж, която скоро ще излезе и на английски език.

Крупяник от семейство на Лев Толстой

"Крупяникът може да се яде и студен, и топъл", разказва авторът. Може да бъде без пълнеж, а може и да има най-различен пълнеж - сладък (сушени кайсии, стафиди), както и зеленчуков (броколи, гъби). Крупяник  се приготвя лесно. Може да се прави на порции във формички. Съдържа полезна и богата на микроелементи елда, но може да се използва и всякакво друго брашно".

Необходими продукти:

Елда - 600 грама

Мляко, за да се покрие елдата

Яйца - 6 броя

Извара - 200 грама

Захар - 1 ч. л.

Сол

Краве масло - 100 грама

Начин на приготвяне:

Елдата се вари в млякото, добавя се малко захар, сол и се оставя да изстине. След това се прибавят яйцата и изварата и всичко се смесва. Слага се във формата, отгоре се намазва с краве масло и се пъха във фурната, загрята до 180 С, за да се пече 20 минути.

Коктейл от Николай Гогол

В книгата на Елдар Оруджев има редове от писмо на Гогол до  неговия дядо: "Вие още не сте научили за всички мои умения. Научил съм се на това-онова: добър шивач . . . работя в кухнята и вече съм усвоил много неща от готварското изкуство...". И веднага следва рецептата за коктейла "Гогол-могол".

Необходими продукти:

0,6 л козе мляко

кората на половин лимон

50 г захар

1 белтък

50 мл тъмен ром

100 мл бренди

щипка канела

Начин на приготвяне:

Стоплете в тенджера млякото заедно с кората от лимон, захарта и канелата. След като сместа заври, веднага я свалете от огъня и, бъркайки непрекъснато, добавете разбития белтък, след това рома и накрая и брендито. Сервирайте напитката топла.

*Маймисти е прякор на прибалтийско-финските народи, които са живеели в царска Русия и не са разбирали руски.

Вижте и тези руски писатели и домашните им любимци!

Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.

Вижте още: