Тост със сельодка и ябълка
Пресслужба
От главния готвач на ресторант KuznyaHouse Руслан Закиров
Необходими продукти:
- Две филии ръжен хляб (ако нямаш ръжен, става всеки друг)
- Половин ябълка
- Кромид лук - 10 г
- Сельодка - 70 г
- Зелен лук - 5 г
- Зехтин - 70 мл
- Яйчени жълтъци - 2 броя
Начин на приготвяне:
Запържи хляба в сух тиган или го препечи в тостер. За соса разбий зехтина с двата жълтъка (не е забранено и да си направиш домашна майонеза). Намажи тоста със соса. Лукът попари с вряла вода, нарежи и сложи на тоста, отгоре нареди тънки ивички от ябълката. Добави пресносолена херинга и украси със зеления лук.
Гъбена супа
Пресслужба
Бренд-шеф на ресторанта True Cost Артьом Хижняков
Необходими продукти:
(за четири порции)
- Гъби печурки - 250 г
- Гъби кладници (или други) - 200 г
- Картофи - 200 г
- Домати - 200 г
- Чушка - 80 г
- Кориандър -10 г
- Сол и пипер на вкус
- Растително олио - 50 мл
- Вода - 500 мл
Начин на приготвяне:
Почисти и нарежи на четвъртинки гъбите, сложи ги в тенджера, залей с вода и нагрей до завиране. След това намали огъня и остави да къкри, подсоли водата, добави нарязаните картофи.
Доматите нарежи на едро, а чушката на лентички. Запържи ги с растителното олио, добави ги в тенджерата с гъбения бульон.
Нека да заври, а след това намали огъня и остави да ври, докато картофите са готови, добави малко нарязан кориандър, сложи капака и отмести от огъня. Преди да сервираш, остави да постои пет минути.
Лека гарнитура от корен на целина
Getty Images
Шеф-готвач на ресторанта "Турандот" Дмитрий Еремеев
Необходими продукти:
- Една грудка целина
- Краве масло - 50 г
- Сол и пипер на вкус
- Една скилидка чесън
- Магданоз - 30 г
Начин на приготвяне:
Обели грудката целина, нарежи я на големи парчета и ги сложи в алуминиево фолио. Отгоре добави маслото, солта, пипера, чесъна и магданоза. Затвори фолиото и запечи във фурната при 200 градуса 15-20 минути. След това отвори фолиото и остави да се пече още пет минути.
Пилешки кюфтета
Пресслужба
Шеф-готвач на ресторанта Charlie Юрий Манчук
Необходими продукти:
(за седем порции)
- Пилешка кайма - 2 кг
- Кромид лук - 300 г
- Сметана 22% - 250 мл
- Растително олио за запържването
Начин на приготвяне:
Нарежи на ситно лука и го запържи до златист цвят, след това го смеси с каймата. Посоли и сложи черен пипер на вкус, омеси. Добави сметана при съотношение на 200 грама кайма, 25 мл сметана. Оформи кюфтета, запържи ги в растителното олио и от двете страни до получаване на златиста коричка. Премести ги в ниска тава и ги остави във фурната, загрята до 180 градуса, за 7-9 минути.
Десерт от извара вместо сладолед
Legion Media
Шеф-готвач на ресторанта "Фаренхайт" Максим Колпашчиков
Необходими продукти
- Мека извара - 200 г
- Плодове - 100 г
- Сладко - 1 супена лъжица
Начин на приготвяне:
Просто смеси меката извара с плодовете и добави лъжицата сладко. "Децата няма да го отличат от сладоледа! Проверено е с моите собствени!"