Бъдете в час!
Последвайте канала на Russia Beyond в Telegram за още ексклузивно съдържание
Традиционната рецепта за месо по "Орловски" е създадена през XX в. от френския готвач на граф Алексей Орлов, Урбен Дюбоа. Съдържа телешко месо, гъби, сос бешамел и кашкавал. Повечето съветски хора го знаят като "месо по френски". Съставът му еволюира с течение на времето, като се адаптира към наличните съставки от онова време. Например месната част е свинско или говеждо с лук, домати, гъби или картофи, които имат майонеза и кашкавал отгоре.
Предимството на това ястие е свободата да бъдете креативни, като коригирате заливката според вашия вкус. Най-елегантната вариация на "месо по френски" е тази с пилешко. Това, което го прави толкова деликатно, е слой от ситно настъргани ябълки и пържен сладък лук. Индийско орехче и малко чесън довеждат пилето до съвършенство.
В нашето семейство всички видове "месо по френски" винаги са успешни. Но пилешката версия е най-изящната.
Съставки:
Приготвяне:
1. Нарежете пилешките гърди на парчета от 4-5 см.
2. Завийте всяко от тях с помощта на найлонова торбичка, за да предотвратите залепването на чука за месо по пилето.
3. Използвайте метален ринг, за да оформите начуканите гърди. Поръсете ги със сол, черен пипер, чесън на прах и индийско орехче.
4. Запържете лука до меко и златисто, като добавите малко сол. Можете да добавите и малко захар. Предпочитам да използвам пържен лук вместо суров, което придава допълнителен вкус на ястието.
5. Поставете пържения лук върху пилешките медальони.
6. Обелете и настържете ябълките.
7. Поставете ябълката върху лука.
8. Изработването на конус от найлонов плик за нанасяне на майонезата ще направи процеса по-лесен и по-точен.
9. Използвах отново металния ринг, за да добавя кашкавала.
10. Печете пилето на 180 °C за около 20-25 минути. Това трябва да е достатъчно, за да се сготви пилето и да придобие приятно златиста и хрупкава коричка от кашкавала.
11. Сервирайте "пилето по френски" топло. Насладете му се!
Прочетете още: 5 МНОГО прости рецепти от руски главни готвачи по време на самоизолация
Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.
Абонирайте се
за нашия електронен бюлетин!
Получавайте най-добрите статии от седмицата направо в пощата си