Озовете се в гастрономически рай

Неслучайно този град се нарича гастрономическата столица на руския юг. Местната кулинарна традиция е усвоила най-доброто от казашката кухня и богатото меню на Северен Кавказ. Не без основание Централният пазар се смята за притегателно място както за ростовчани, така и за туристи, търсещи местни специалитети.

Непременно елате в града гладни, за да опитате колкото се може повече ястия!

Чек лист за гастрономическия турист в Ростов на Дон

🍲 Посетете Централния пазар

Искате да си купите лакомства? Напред към Централния пазар: тук можете да намерите както местни деликатеси, така и донесени от Крим, Кубан и Северен Кавказ, както и от Централна Азия, Иран и Турция. Бъдете на пазара към 9 сутринта и вземете най-прясното сулугуни (грузинско саламурено сирене), пресен сок от нар, сушена риба и нардек (мед от диня) и най-важното - да не ядете всичко по пътя!

🍝 Планирайте си маршрута и резервирайте маси

Ростов има с какво да угоди и на най-взискателния гурман: ресторанти и кафенета с добри оценки и цени за всеки бюджет могат да бъдат намерени на всяка улица и дори Санкт Петербург ще завиди на избора на питейни заведения.

Не се опитвайте да обхванете необятното като изучавате списъци с места, по-добре просто се върнете след няколко седмици и опитайте нещо ново.

🥡 Направете си пикник

Мекият южен климат ви позволява да се насладите на хранене на открито по-дълго от обикновено: помолете да ви налеят чай или кафе в термос, запасете се с пресни сладкиши и отидете крайбрежната на Дон или в Парка на Октомврийската революция, за да се повозите на виенско колело и да погледнете на града от височината на птичи полет.

Донската кухня

Местната проста и насищаща храна е истинска comfort food със специална гастрономическа традиция. Ароматни раци с копър и чесън, пелмени с щука, южен борш - изброяването на ростовските специалитети може да отнеме толкова време, колкото и опитването им.

Донската кухня до голяма степен дължи своето съществуване на рибната индустрия: тук пържат херинга, готвят рибена супа от различни риби, пекат шаран и пироги с рибена кайма.

Пресните раци заемат специално място: можете да ги опитате през сезона в почти всеки ресторант или да поръчате от специализирано заведение. Ако искате да експериментирате, то тогава си купете няколко килограма на Централния пазар и не забравяйте да се консултирате с всезнаещия продавач как е най-добре да сварите раци. Сигурни сме, че той ще сподели с вас не една страхотна рецепта!

Любителите на месото също няма да останат разочаровани: в менюто винаги има ароматен борш или зелева супа с агнешко, както е описана от Шолохов, а също богат обяд от месо и картофи, който служи и за първо, и за второ.

Модел — @chu.yulika

Благодарим на @centralmarkenrnd и @schneider_weisse_rnd за това, че бяха с нас в това приключение!