Опитайте строганина

Тази "нарязана" замразена риба ще събуди всичките ви вкусови рецептори.

👅 Първо тя ви ободрява със своята студенина, а след това бавно и нежно се топи в устата ... Няма да успеете да се опомните и пак ще посегнете към второ и трето парче!

🐟 "Защо да ходим толкова далеч на север, след като строганина може да се намери в рибен ресторант във всеки голям руски град?", ще попита мързеливият гурман. А ние ще отговорим: "Защото това не е истинска строганина!" 🙈

⏺ Първо, често се прави не от северни видове риби, които са натрупали тлъстини в студени води, а от това, което е залежало в хладилника.

⏺ Второ, в ресторантите ценният продукт може да бъде многократно размразяван и замразяван, което ще направи строганината водниста и безвкусна.

⏺ Трето, готвач, който не е запознат с традиционната кухня на Севера, ще ви сервира рибена кайма вместо тънки "венчелистчета" с идеално равномерен ръб. Все пак правилното рязане на рибата на тънки филийки е цяло изкуство!

Истинската строганина има балансиран рибен вкус, тя е висококалорична и много задоволителна и най-важното е, че не се нуждае от соеви сосове или други сложни добавки: това ястие се сервира с "маканина" (понякога се казва "макало") - смес от сол и черен пипер, в която, както може би се досещате, се потапят тънките рибни парченца преди да бъдат пратени в устата 🤤

Как да опитате строганина?

🐟 Най-краткият път до истинска строганина е самолет до Салехард, административния център на Ямало-Ненецкия автономен окръг. Само на четири часа полет от Москва!

🐟 В Салехард разбира се можете просто да отидете в северен ресторант, но за да опитате строганина в по-автентична атмосфера, отидете на етнографски тур - останете при номадите за една седмица!

🐟 Ако имате само малко време, тогава ви съветваме да отидете на уикенд тур, за да посетите пастири на северни елени, които понякога вдигат своите домове-чумове близо до големите градове. Ще можете да видите местния живот със собствените си очи: нахранете елени, играйте с хъскита, пийте много силен чай и разбира се опитайте строганина.

🐟 А още по-добре е да отидете в Ямал по време на традиционния Ден на еленовъда 🦌 Ето тук вече на едно място и по едно и също време можете да видите и опитате всичко наведнъж! Традиционно празникът се провежда през март-април, когато свършва полярната нощ и светлата част на деня започва да нараства 🌞