Хиляди руски семейства се скупчиха около телевизионните си екрани на 2 ноември, за да гледат новините от един от най-отдалечените региони на страната - Камчатка. Там, на над 6750 кмизточно от Москва, агенти от Федералната служба за сигурност (ФСБ) нахлуха в нелегален склад и откриха 25 т незаконно изваден хайвер. Стойността: "скромните" $1,2 милиона.
За съжаление според руското законодателство хайверът трябва да бъде унищожен, така че той буквално бе излят в океана. Тази сцена смая много руснаци: голяма част от страната не може да си позволи деликатеса: разсипването на толкова голямо количество изглежда странно. ФСБ обаче има своите причини.
Ковчег, пълен с хайвер
Нелегалното извличане на хайвер и пласирането му на черния пазар е широко разпространено в районите на Русия, известни с изобилие от сьомга и европейска есетра - рибни видове, които снасят червени и черни яйца. Предвид намаляващите обеми улов по време на сезона на хвърляне на хайвера и постоянно нарастващите цени, незаконният бизнес стана толкова изгоден, че ФСБ бе принудена да действа. Агентите обикновено преследват терористи и участват в контраразузнавателни операции: улавянето на нелегален хайвер е малко по-различно занимание от обикновените им задължения.
Усилията на правоохранителните органи са толкова ефективни, че дори и най-креативните контрабандисти биват заловени. В един известен случай пътна полиция спира катафалка на магистрала в Далечния изток, усещайки, че има нещо нередно, и открива 551 кг черен хайвер, скрит в ковчег. Контрабандата е регистрирана като труп, а прогнозната стойност на товара е $70 хиляди. Отново луксозните яйца са унищожени, а водачът отнася огромна глоба и условна присъда.
Търсенето на хайвер е особено високо в Москва. Контрабандистите рискуват всичко, за да пренесат стоката си в руската столица, където могат да получат добри пари за нея.
Задънена улица
Никой не знае колко незаконен хайвер се произвежда всяка година, но експертите смятат, че той представлява половината от пазара в Русия.
"Годишният капацитет на законния пазар на черен хайвер в Русия може да бъде изчислен на около 19 тона", се казва в проучване от 2012 г., проведено от Agriconsult Company, специализирана в консултантски услуги в сектора на храните и селското стопанство. Едно алтернативно проучване, проведено от Alto Consulting Group през 2016 г., оценява годишното производство на хайвера на 9,6 тона.
Юрий Смитюк / TASS
Бързото намаление на производството на хайвер повишава цената му: От 2014 г. до 2017 г. цените са се увеличили с 45%.
С наближаването на новогодишните празници магазините в Москва продават чист черен хайвер в кутии по 100 гр. за $85 до $100. Червеният хайвер се продава за около $8 до $10 за 100 грама.
В Далечния изток правилата са други. Местните жители продават хайвер на пътниците на жп гарите в много по-големи, неотчетени количества. Въпреки че властите предупреждават хората да не купуват немаркиран хайвер, често е трудно да устоят на такова добро предложение.
В търсене на евтин хайвер хората са склонни да си затварят очите и да пренебрегват докладите за нарушения при производството и съхранението на редкия продукт. Повтарящите се доклади за дефектния хайвер, произвеждан от частни домакинства в Далечния изток, където някои семейства изкарват прехраната си изцяло чрез продажба на яйца от риба, не плашат потенциалните купувачи. Безброй килограми нелегален хайвер напускат региона и се разпространяват в цялата страна.