Какво ЯДАТ руските царе

Петър I

Царят, който "отваря" прозорец към Европа, остава консерватор, когато става дума за храна. На официални приеми по негово време се сервират блюда от чуждестранната кухня, с които са свикнали посланици и министри от други страни. А за самия Петър I се приготвя шчи с кисело зеле и тази супа задължително се сервира много гореща. Освен това за него има каша от елда, печено прасе с каша и черен дроб, студено месо със солени лимони и ечемик, сварен с мляко. За десерт или мезе царят обича дини – пресни или солени, а от плодовете предпочита портокали и ябълки. Обикновено с храната той пие квас или токайско вино, а преди обяда може да изпие чаша анасонова водка.

Екатерина II

Императрицата е много придирчива към храната и се опитва да се ограничава. Сутрин ѝ сервират силно кафе с бисквити и сметана. За обяда тя отделя не повече от час и изяжда само 3-4 ястия. Например телешко с кисели краставички, което може да се овкуси със сос от сушени еленски езици, вишни, пирожки от бутер тесто, пие вода от касис и чаша мадейра. Вечер по съвет на личния лекар Екатерина не вечеря, за да не провокира главоболие.

Когато през лятото пристига в провинциалния си дворец Ораниенбаум, императрицата често ходи на лов за тетреви и горски бекаси, които след това се сервират на масата. Освен това тя се грижи за тена си, затова хапва по няколко кисели ябълки и кисело зеле всеки ден и дори мие лицето си със саламура от него. Менютата на официалните приеми са много по-богати: на гостите се предлагат десетина различни супи, безброй предястия, ростбифи от агнешко и яребици с трюфели, галета от стриди, както и тарталети и парфета.

Павел I

Синът на Екатерина II не одобрява луксозния начин на живот, който води майка му. След като се възкачва на трона, той започва да въвежда свои порядки, а това засяга и кухнята. На императора се сервират най-обикновена супа шчи, кюфтета, каши и печено. Освен това продуктите за него се купуват не от доставчиците на Негово Величество, а от обикновени пазари. На закуска му се предлага водка – гарафите са малки, по две чаши, и неголеми бутилки вино. Може да се съди, че всички тези ястия са приготвени за монарха единствено по разкошното сервиране. Самата маса задължително е украсена с много цветя.

Александър I

Той започва деня си със зелен чай със сметана и препечен хляб. Преди обяд може да хапне плодове, а вечер предпочита чай с мед и кисело мляко преди лягане. Той има и любимо ястие – студена супа ботвиня, която се приготвя от кисел квас и отвара от цвекло. Супата винаги се сервира с бяла риба – есетра.

Николай I

Пет кисели краставички на ден – точно толкова се сервират на трапезата на Николай I. Предпочитанията на императора съвсем не са царски: вода вместо вино, диетична картофена супа вместо богата супа шчи, каша от елда, приготвена в гърне. Има обаче ястие, на което императорът не може да устои. В Торжок му сервират кюфтета от пилешка кайма. Това ястие е в менюто на кръчмата, собственост на Дария Пожарская. Николай I толкова е впечатлен, че неведнъж я кани в двора си.

Александър II

Император Александър II е страстен ловец и затова често му сервират блюда от улова като мечи черен дроб например. Освен това обича да обядва на открито. А всичко, което не е изядено за обяд след лова, се раздава на местните селяни. Александър II няма специално отношение към храната: той дори нарежда всяко хранене да отнема не повече от 50 минути. Това се оказа голям проблем за дворцовата кухня: или се сервират вече изстинали ястия, или пък ги поднасят с "нагреватели" от гореща вода и така те губят вкуса си. Императорът обаче се грижи за здравето си: всеки ден в стаите му се носят десетина круши, мандарини, ябълки и портокали, както и три чепки грозде.

Александър III

Александър III също предпочита обикновена храна – супа шчи и каша, прасе с хрян. Рано сутрин той сам си вари кафе и малко по-късно закусва с варени яйца и ръжен хляб. Втората закуска винаги завършва с чаша горещ шоколад. Александър III обича да допълва "народните" ястия с оригинални сосове. Например той глези близките си с пъстърва, която сам лови, а след това пържи и сервира със сос от трюфели. От вината императорът предпочита руските – чуждестранни вина се сервират на масата, ако са поканени чуждестранни гости.

Николай II

В детството си бъдещият царевич закусва, обядва и вечеря според строгия режим на баща си. Децата сядат на масата последни. Налага им се да бързат: след като императорът приключи със закуската, масата се вдига. В резултат на това най-малките Романови често остават гладни. Веднъж, след като Николай не е успял да се нахрани добре, изял восъка от нагръден кръст, но по-късно много се разкаял за стореното. Последният руски император задължително яде каша, а сутрин с кафето може да изяде топъл кравай. Преди втората закуска или обяд си позволява няколко чаши водка. А от горещите ястия предпочита варено говеждо или риба, но не отказва и пържени пелмени.

Уважаеми читатели,

Нашият сайт и страниците ни в социалните медии могат да бъдат ограничени или забранени поради обстановката в момента. За да продължавате да четете актуалното ни съдържание, просто направете следното:

• Абонирайте се за канала ни в Telegram
• Абонирайте се за седмичния ни бюлетин
• Активирайте пуш-уведомленията на сайта ни
• Инсталирайте VPN услуга на компютъра и/или на телефона си, за да получите достъп до нашия сайт, дори и той да е блокиран в страната ви