5 факта за първия руски кафе-ресторант "Доминик"

Разрешението за откриването му е дадено от Николай I

Фасада на сградата, разположена на Невски проспект, 24 с табелата на кафене "Доминик"

Свободни източници

До началото на XIX в. в Русия можеш да обядваш или вечеряш основно в таверни и кръчми. През 1840 г. швейцарският сладкар Доминик Риц-а-Порта решава да премине на ново ниво и да отвори кафене в Санкт Петербург, където може да се хапне обилно и да се пие кафе. Молбата му е разгледана на най-високо ниво: Николай I подписва закон, който разрешава откриването на кафене-ресторант, а година по-късно молбата на Риц-а-Порта е одобрена от Сената. През 1841 г. на улица "Невски" 24, в жилищна сграда, Доминик открива кафе-ресторант. Първият в Русия.

Гостите ядат кулебяки и играят билярд

Свободни източници

Менюто радва с разнообразие: "чай, кафе, шоколад, греяно вино, бифтеци". Сервират се разнообразни пирожки, желе, шчи, каша, печено месо, бира, а за десерт може да се поръча торта. Писателят Антон Чехов пише на брат си Михаил: "По Нева се разходихме с лодка, която ми направи впечатление. От лодката отидохме в "Доминик", където за 60 копейки изядохме малко растегай, изпихме по един шот и едно кафе..."

Свободни източници

Хитът на менюто обаче е кулебяката, за която един от редовните посетители на "Доминик", поетът Николай Агнивцев, дори пише стихотворение.

"Всяко пладне, с намръщени физиономии,
От мъглата пред мен
Три призрака се издигат:

Кулебяката "Доминик",
Пирожки от "Квисисана",
"Соловьовски" сандвич…"

Добрата кухня и разумните цени правят ресторант "Доминик" изключително популярен: студенти и писатели, художници и чиновници, както и мошеници от всякакъв вид, които работят на Невски. В задимената и шумна зала някои посетители седят по цял ден, изучават последните вестници или играят билярд, шашки, домино или карти. Понякога любовта към развлеченията в "Доминик" води до тъжни последствия. Веднъж писателят Фьодор Достоевски идва тук на вечеря и... се увлича от играта на домино: за съжаление не знаел, че съперникът му, който твърди, че това е "напълно невинна игра", е измамник. През вечерта той се разделя с последните сто рубли от хилядата, които получил сутринта.  

Редовните посетители на ресторанта наричат себе си "доминиканци": сред тях е и Михаил Салтиков-Шчедрин, който неведнъж описва "Доминик" в своите произведения. Например в "Дневник на един провинциалист в Петербург" героят му казва: "А у Доминик, ще ви кажа, кулебяки за гривенник ще похапнеш и огън за гривеник ще пийнеш – и с право! Но само дето в кулебяката слагат замразена бяла риба – това е скверно!"

Първите шахматни турнири се провеждат в "Доминик"

Г. Бакмансън. Игра на шах. Кафе "Доминик" в Санкт Петербург. 1909 г.

Свободни източници

Тук се събират и шахматисти. Михаил Чигорин, един от основателите на руската шахматна школа, си спомня, че играта в задушната и задимена атмосфера е изисквала здрави нерви и силна глава. Тук идват Александър Альохин, Емануел Шиферс и Евгений Зноско-Боровски: за да играеш с тях, трябва да платиш 20 копейки за наем на място. Някои ученици дори успяват да печелят пари от шах: по цял ден и до три сутринта могат да правят залози на играта (същите 20 копейки) и така попълват портфейлите си. От 1876 г. в "Доминик" започват да се провеждат първите шахматни турнири.

Изобразен в картини на художници

Сцена в кафене "Доминик"

Свободни източници

Всеки ден "Доминик" приема до 1500 души. Макар че освен кафенето на "Невски", в Санкт Петербург се появяват и други заведения от този формат. Но в никое друго няма толкова специална атмосфера. Всичко това привлича художниците. Владимир Маковски, Иля Репин и Хуго Бахмансон рисуват сцени от ежедневието на "Доминик". 

Затворен след революцията

"Доминик" на Иля Ефимович Репин, 1887 г.

Руски музей

До 1907 г. кафенето е собственост на фамилията Риц-а-Портa, а след смъртта на последния член на фамилията "Доминик" се управлява от акционери. След 1917 г. буржоазното заведение затваря, оставяйки само снимки, картини и спомените на посетителите си. А името заживява свой собствен живот: през 1928 г. в Париж емигрантът Лев Аронсон открива своя руски ресторант "Доминик", където често ходят Иван Бунин, Надежда Тафи, Марк Алданов и други. Редовните му посетители започват да се наричат "доминиканци", също като тези в Санкт Петербург. А собственикът се нарича Доминик.

Уважаеми читатели,

Нашият сайт и страниците ни в социалните медии могат да бъдат ограничени или забранени поради обстановката в момента. За да продължавате да четете актуалното ни съдържание, просто направете следното:

• Абонирайте се за канала ни в Telegram
• Абонирайте се за седмичния ни бюлетин
• Активирайте пуш-уведомленията на сайта ни
• Инсталирайте VPN услуга на компютъра и/или на телефона си, за да получите достъп до нашия сайт, дори и той да е блокиран в страната ви

Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.