Кои блюда са най-скъпи в съветските ресторанти?

Въпреки наличието на голям брой достъпни места за обществено хранене, като заводски столови и младежки кафенета, в СССР се открояват елитните ресторанти, на чиито врати висят табелки с надпис "няма места", а огромните опашки от желаещи да похапнат в тях се вият из цялата улица. Как обикновените хора са можели да попаднат в подобни заведения и какво са мoгли да си позволят там?

Входен билет колкото половин заплата

Ресторант "Метрополь"

М. Анфингер/Sputnik

Ако погледнем менюто на съветските ресторанти, ще ни се стори, че са много по-евтини от днешните. Например през 1970-1980-те в "Астория", едно от най-престижните заведения в Ленинград (Санкт Петербург) горещо месно ястие като шашлик или Бьоф Строганов струва рубла-две, а десерт и кафе излизат около 20-30 копейки.

Средната заплата в онези години е около 150 рубли.

В московските ресторанти, като "Прага" на Арбат или "Арагви" на Тверска, много хубава вечеря за двама излиза 10-15 рубли. Но това далеч не означава, че всеки има възможност да ги посети, тъй като да попаднеш на масата е много по-скъпо от самата вечеря. Докато денем е напълно възможно да поръчаш обяд за 2 рубли, без да чакаш, вечер на входа трябва да дадеш бакшиш на портиера. В обикновен ресторант неофициалната стойност на входа е от една до три рубли, а в хубав – 10, а в заведения от рода на "Прага" посетителите дават до 50 рубли, за да влязат.

Високопоставени гости в "Седмото небе"

Ресторант "Седмото небе"

Василий Егоров, Алексей Стужин/ТАСС

В Москва има и ресторант, където се влиза само с билет, и то за определен период от време. "Седмото небе" на върха на Останкинската телевизионна кула в съветските години е най-високо разположеният ресторант в страната – на 330 м над земята. Освен това той се върти, като прави един оборот за 40 минути. Залите му могат да поберат едновременно не повече от 80 души, затова достъпът там е с билет. Най-евтиният е 7 рубли на човек. Менюто е доста обикновено: сандвичи, салати с майонеза, панирани котлети. Освен това ястията там се затоплят, тъй като готвенето в ТВ кулата е забранено от съображения за сигурност.

Всичко там е много скъпо: обядът е около 7 рубли, а мезе с алкохол може да излезе и 20 рубли.

"Татко ми разказа тази история. С негов приятел отишли в този ресторант, докато били в командировка в Москва. Скромно мезе и по 100 мл коняк им излезли 45 рубли. Сега това ни изглежда смешно, но в съветско време това са били много пари", спомнят си московчани.

Даровете на океана в епоха на дефицит

М. Анфингер/Sputnik

Един от стереотипите в чужбина, е че руснаците ядат черен хайвер с лъжицата. Всъщност рибните деликатеси винаги са били едни от най-скъпите раздели в менютата на ресторантите, особено в регионите. Например в Свердловск (Екатеринбург) на голяма популярност се радва ресторант "Океан", който е открит в средата на 1970-те години. В градските магазини цари дефицит, а тук има всичко: и печена сьомга на достъпна цена, и бульон от есетра, и диетични салати с калмари. "В деня на заплата ходехме в 'Океан' – обядът беше около 2 рубли и се състоеше от две питки с бульон и тарталетка с хайвер и краве масло", разказват местните.

Цената на всяко ястие е не повече от 3 рубли за порция, с изключение на хайвера. Деликатесът "Хайвер от есетра в купа от лед" струва почти 16 рубли, което е баснословна цена!

Първа категория за чуждите туристи

Ресторант "Интурист"

Ю. Левянт/Sputnik

В някои заведена има отделни зали за особено важни гости и чуждестранни туристи. Във въпросния ресторант "Прага" има меню "първа категория", където телешко филе с гъби струва 30 рубли, свинският котлет по словашки е 20, а хайверът с масло и крутони – 54 рубли.

"Веднъж през 1990-те мама имаше юбилей. Да резервираш маса в добър ресторант тогава е било доста трудно", спомня си московчанин. "Мама работеше в солидна външнотърговска организация и през протоколния отдел успяла да резервира маса в 'Прага'. Оформили гостите като официална чуждестранна делегация. Разбира се, всичко беше на изключително високо ниво. Алкохолът там беше много скъп, затова поръчахме възможно най-малкото количество – чисто символично. Под краката ми имаше чанта с приличен размер, пълна с всякакви напитки. Щом напитките на масата свършеха, аз вадех нещо от чантата".

Огледалната зала на ресторант "Прага"

Игор Зотин/ТАСС

В ресторанта в хотел "Интурист" пък се допускат само чужденци или гости със специални покани, тъй като там се плаща във валута. Затова пък там може да се опита есетра на шиш и всевъзможни мезета с хайвер.

А ето кои са 5-те най-скъпия ястия, на които можеш да се насладиш в московски ресторанти днес!

Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.