Павел Кузмичов
Основното ястие е строганината. Това е замразена риба, нарязана на тънки, почти прозрачни филенца. Месото може да се потапя в смес от сол и черен пипер. Понякога вместо риба се нарязва еленско месо.
Павел Кузмичов
В Ямал рибата се яде и след топлинна обработка. Най-популярните видове риба са сибирски рипух и сиг. Те се пекат, пържат, използват се като пълнеж за различни видове пироги.
Павел Кузмичов
Традиционно горещо ястие е уха или шурпа. Това са гъсти и много насищащи ястия. Някои семейства имат обичай да пият първо бульона, а след това да изяждат месото на риба. Тази година през Деня на еленовъда е поставен официален руски рекорд за готвене на шурпа от еленско месо – приготвиха се цели 202 литра супа, която е достатъчна за 300 гости!
Павел Кузмичов
Ненците имат супа, която е наречена "Я" (в превод "земя"), приготвя се от еленско месо с добавка от ръжено брашно.
Павел Кузмичов
Ако посетите чум на номад, първото нещо, което ще направят, е да ви дадат чай, който да ви стопли от студа. А към чая най-често се приготвя прост, но много вкусен десерт – замразени плодове (северна къпина, червени боровинки) с кондензирано мляко.
Павел Кузмичов
Опитвали ли сте ястията на народите от Далечния север?
Уважаеми читатели,
Нашият сайт и страниците ни в социалните медии могат да бъдат ограничени или забранени поради обстановката в момента. За да продължавате да четете актуалното ни съдържание, просто направете следното:
- Абонирайте се за канала ни в Telegram
- Абонирайте се за седмичния ни бюлетин
- Активирайте пуш-уведомленията на сайта ни
- Инсталирайте VPN услуга на компютъра и/или на телефона си, за да получите достъп до нашия сайт, дори и той да е блокиран в страната ви