5 ястия, които ще станат по-вкусни, ако добавите водка

1. Царска уха

Първите рецепти за рибена супа, която впоследствие започват да наричат уха, се появяват в Рус през XII век. В идеалния случай ухата се вари на много бавен огън (по-добре да е открит огън), а рибата се слага с опашката, костите и плавниците. Не е тайна, че рибарите добавят в нея чашка водка и дори горяща цепеница. Може да ти се строи, че това е приумица на мъже, които скучаят, но в това има и дълбок смисъл. Освен че водката неутрализира бактериите в невинаги качествената вода от реки и езера, тя премахва "тинестия" мирис, който е характерен за някои видове риба. Освен това рибата, благодарение на водката, става по-бяла и почти не се разпада, а бульонът остава прозрачен.

А ето и рецепта за свеж подход към рибата!

2. Чебуреки

В съветско време хората са се тълпели в така наречените чебуречници за сочни чебуреки с месо и сирене. Сега напливът не е толкова голям, но думата "чебурек" както и преди предизвиква ярки асоциации. Простата рецепта за чебуреки има своя тайна. Знаещите хора добавят в тестото малко водка при пропорция 1 чаена лъжичка до една супена на 1 кг тесто. Водката повишава еластичността на тестото, балончетата на повърхността на чебурека видимо се увеличават. Освен това такива чебуреки попиват по-малко мазнина, което се отразява положително на вкуса им.

Ето и примерна рецепта за тези пържени питки с кайма!

3. Пържени пръчици

По вкус с хрупкавата коричка на чебуреците може да се конкурира само коричката на хрупкавите увити пръчици като спирала. Това е хворост. Класическата рецепта включва брашно, яйца, захар, краве масло, сметана и пълномаслено мляко. Тестото от такива обикновени съставки става хрупкаво именно заради алкохола. При пърженето той се изпарява, затова хворост могат да ядат и възрастни, и деца.

4. Кисели краставички

За да не гръмне бурканът с краставичките за зимата, а самите те да останат хрупкави и твърди, в саламурата се добавя водка (пропорцията е 50 мл на трилитров буркан). Няма да се отдаваме на химически подробности, затова накратко ще кажем, че водката е консервант и спира процеса на ферментация. Така че няколко лъжички водка отлично спасяват мезето за... водката. По същия начин водката действа и на киселото зеле.

5. Марината за месо

Експертите по приготвянето на шишчета добавят водка в маринатата, така че месото да стане още по-меко и по-бързо да се маринова. За маринатата за шишчета е сполучлива пропорцията 150 мл водка на 3 килограма месо. Остава да се прибавят 3 кг кромид лук, сол и смлян пипер и да се остави месото да се маринова в прохладно място. Ако месото ще се вари или готви на пара, достатъчно е да се напръска с водка или да се добави водка в студената вода, в която ще се вари.

Виж още как да си направиш "шашлики" като истинските руснаци!