1. Тарталети с творог (руска извара), червена риба и хайвер
Legion Media
Малките кошнички, направени от маслено тесто, винаги изглеждат по-добре от обикновените сандвичи и са по-подходящи за весели празненства.
Как се приготвят: напълнете маслените кошнички (16 броя) с извара (140 г). Нарежете пъстървата или сьомгата (50 г) на тънко и навийте всяко парче под формата на руло или роза, поставете в кошничката. Запълнете останалото място с червен хайвер (50 г). Може да се гарнира с клонче магданоз.
2. Яйца, пълнени с гъби
Legion Media
Това предястие завладява с необичайна комбинация от жълтък и пържени гъби. Проверено: не всички гости ще познаят от какво се състои.
Как се приготвят: сварете твърдо яйцата (10 бр.), охладете и внимателно обелете, за да запазят формата си. Нарежете гъбите (300 г) и лука (1 бр.), запържете ги в тиган, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте. Нарежете яйцата наполовина, извадете жълтъците и ги намачкайте с вилица. Разбъркайте жълтъците с гъбите и лука, добавете майонеза (150-200 г), разбъркайте всичко добре. Напълнете половинките белтъци с получената плънка. Отгоре може да се украси със зелени подправки или хайвер.
3. Домати с кашкавал и чесън
Legion Media
Това е едно от най-бързите предястия, което е много популярно в съветско време. Въпреки своята простота благодарение на ярките домати то изглежда впечатляващо на масата.
Как се приготвят: измийте големи домати (4 бр.), Нарежете ги на кръгчета с дебелина 1 см. Настържете кашкавал (200 г) заедно с чесън (2 скилидки), посолете и смесете с майонеза (150 г). Поставете кашкавалената смес върху доматите, добавете пресни зелени подправки отгоре.
4. Хляб със сельодка и кисели краставички
Legion Media
Това предястие е аналог на "сельодка под шуба" за тези, които не обичат цвекло. И върви добре със силни алкохолни напитки.
Как се приготвя: нарежете ръжен хляб (200 г) с дебелина 2 см на правоъгълници. Сварете твърдо яйца (2 бр.), охладете, обелете и нарежете на филийки или полумесеци. Нарежете киселите краставички (2 бр.) на кръгчета, очистете от костите сельодката (200 г) и нарежете на парчета по размера на хляба. Намажете хляба с масло (20-50 г), сложете отгоре кръгчета от яйца, краставичка и сельодка. Украсете с магданоз. Може да фиксирате конструкцията с шишче.
5. Руло от патладжан със сирене и орехи
Legion Media
Може да сложите почти всякакъв пълнеж в патладжан, така че ако нямате някои от съставките от рецептата, смело ги сменете.
Как се приготвя: изберете патладжани (2 бр.) колкото е възможно по-изправени, изплакнете, отрежете горната част, не е необходимо да ги белите. Нарежете ги на тънки лентички с дебелина под 1 см, поръсете обилно със сол и ги оставете за 20 мин., след което изплакнете солта (така те ще са по-малко горчиви). Подсушете патладжаните, посолете ги и запържете в малко растително олио. За пълнежа нарежете магданоза, орехите (40 г), скилидка чесън и добавете крема сиренето (150 г), солта и разбъркайте. Поставете патладжаните върху хартиена кърпа, така че излишното олио да се отцеди, и ги оставете да се охладят. Разстелете сирената смес върху патладжаните и навийте на руло. Може да се прободе с шишче.
Прочетете още кои са 7-те най-вкусни ястия от руската арктическа кухня (РЕЦЕПТИ)?