Бъдете в час!
Последвайте канала на Russia Beyond в Telegram за още ексклузивно съдържание
Всяка страна има свои традиции как да се използва храната. Така че не е супер сложно да направиш торта или пудинг с хляб. Елена Молоховец, авторката на класическа руска готварска книга, публикувана за първи път през 1861 година, нарича този вид торта "Шарлота" (или на руски "Шарлотка") и препоръчва тя да се прави с ръжен хляб и ябълки.
Всъщност "Шарлота" е широко разпространена и добре позната в Русия като ябълков сладкиш на основата на брашно, захар и яйца. Малцина обаче знаят, че истинската "Шарлота" се прави от стар хляб.
Комбинацията от индийско орехче, канела и коняк се съчетава прекрасно с трохите от ръчен ръжен хляб, напоени с масло. Следвах основната насока за готвене, определена от Молоховец, но използвах сливи вместо ябълки. Разбира се, можеш да използваш всякакви плодове и хляб, напоени с чай, мляко или сметана.
Необходими продукти:
Начин на приготвяне:
Нарежи ръжения хляб на филийки с дебелина 4 мм и махни коричките.
Нарежи корите на малки кубчета и подсуши в тиган.
Когато вече са подсушени, ги стрий в хаванче или с блендер. Върни трохите в тигана и разтопи маслото заедно с тях.
Нарежи филийките хляб, така че да са малко по-малки от страните на формата за печене.
Подготви формата за печене (18 см), като застелиш дъното с хартия за печене и намажи страните с масло.
Смеси сметаната, яйцата, пудрата захар, коняка и канелата в дълбока купа.
Нарежи половината от сливите на кубчета, а другата половина - на четвъртинки. Добави нишестето към кубчетата сливи.
Една по една накисни филийките хляб в яйчената смес и поставяй близо една до друга на дъното и по страните на формата за печене. Ще получим основата за нашата торта.
Нарежи останалия хляб на кубчета. И смеси 3/4 от яйчената смес с кубчетата сливи.
Изсипи сместа от хляб и яйца в основата на тортата.
Изсипи 1/3 от яйчената смес.
Разпредели намаслените трохи отгоре.
Постави четвъртинките от сливи.
Най-накрая наръси кафявата захар.
Изпечи сладкиша във фурната за около един час при 180 °C. Задай такъв режим на фурната накрая за около пет минути, така че да се образува захарна коричка.
Сервирай "Шарлота" топла с разбита сметана или сладолед.
Приятного аппетита!
Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.
Абонирайте се
за нашия електронен бюлетин!
Получавайте най-добрите статии от седмицата направо в пощата си