Пясъчни "ябълки": апетитни печива от съветската домашна кухня (РЕЦЕПТА)

Струва ми се, че когато става дума за съветските сладкарски изделия, има особено увлечение към печивата във формата на плодове и зеленчуци, които изглеждат удивително реалистично. Според мен това може да се дължи на факта, че по съветско време в магазините е имало малко разнообразни сладости и печива, та затова тези невероятно домашни рецепти са били начин да се постигне разнообразие, особено когато е ставало въпрос да се достави удоволствие на децата.

Вече се научихме как се правят "праскови" и "гъби", така че сега е ред на "ябълките"! Идеята е почти същата: приготвяне на един от основните сладкиши, оцветяване и оформяне, така че да станат възможно най-реалистични. В тази конкретна рецепта най-интригуващата част определено е оцветяването: зеленото е от натурално спаначено пюре вместо гел оцветители за храна или прахчета, използвани в повечето рецепти за получаване на зелен цвят. Честно казано обичам този вид рецепти не толкова заради естествените съставки, като спанак, вместо гел, колкото заради възможността да подобря кулинарните си умения и да придобия нов опит в печенето.

Определено най-добре е да приложиш тази рецепта заедно с деца. Приготви няколко ленени или тиквени семки за декорация, както и карамфил за автентична имитация на "опашки" на ябълки – и се наслади на процеса и, разбира се, на вкусния краен резултат.

Необходими продукти:

• Спанак – 70 г
• Брашно – 230 г
• Жълтъци – 2 бр.
• Краве масло – 100 г
• Захар – 70 г + малко за овалване
• Студен лимонов сок – 1 супена лъжица
• Лимонова кора – 1 супена лъжица
• Бакпулвер – 1 чаена лъжица
• Щипка сол

+ Карамфил и ленено/тиквено семе за декорация

Приготвяне:

Започни със спанака: сложи в гореща вода и остави да ври 1-2 минути.

След това отцеди, остави малко да се охлади и изстискай силно.

В хаванче стрий спанака на пюре – този процес отнема известно време. Препоръчвам също да се прецеди през сито, след като е стрито в хаванчето, за да се получи най-гладката консистенция на пюре.

Когато приключиш със своя DIY зелен цвят, премини към тестото за сладкиша. В купа разбий жълтъците със захарта, докато сместа стане по-въздушна и бледожълта.

Добави омекналото краве масло, солта, лимоновия сок и кора и разбъркай.

Сега е ред на брашното: пресей го заедно с бакпулвера и разбъркай – трябва да получиш класическо пясъчно тесто.

Сега отдели ¼ от тестото и добави спаначеното пюре в по-малката част.

Меси, докато получиш равномерен зелен цвят, и го остави настрана в хладилника.

Върни се към по-голямата част от тестото, добави 1-2 супени лъжици ледено студена вода, ако прецениш, че то е твърде пясъчно, за да работиш с него. Омеси еластично тесто и го оформи в хубав цилиндър.

На лист хартия за печене разточи зеленото тесто много тънко, отрежи ръбовете така, че да пасне на размера на цилиндровата част.

Равномерно увий цилиндъра в слоя от спаначеното тесто, като направиш ръба "безшевен".

Накрая поръси цилиндъра със захар навсякъде, завий със стреч фолио и остави в хладилника 40-60 минути да стегне.

След това с най-острия нож нарежи цилиндъра си на кръгове с дебелина около 1 см.

Работейки с всеки кръг поотделно, го оформи като резен ябълка и украси със семена, като използваш ръкавици. Започнах с ленени, но след това забелязах, че половинките тиквени семки изглеждат още по-реалистични.

Когато приключиш с всички "ябълки", ги постави в тава, покрита с хартия за печене, и сложи във фурната при 190°C за 20-25 минути.

Остава само да оставиш твоите ябълкови бисквитки да изстинат напълно и да им се насладиш – приятного аппетита!

Ако пък предпочитате истински ябълки, ето нашата рецепта, с която ще станете майстор на най-здравословната закуска в руски стил!