Как съветите превръщат бонбоните "Гъши крака" в ароматна черешова торта (РЕЦЕПТА)

Едно от водещите и най-известни сладкарски предприятия в Руската империя е фабриката на "Абрикосов и синове". Тя е прочута не само с висококачествените си печива, но и с иновативния си подход към маркетинга. Основателят – Алексей Абрикосов, наема най-добрите художници, за да създаде специален дизайн на опаковките на бонбоните.

За карамелените бонбони с лешников пълнеж Абрикосов измисля забавно име – "Гъши крака". Те бързо стават любими на децата.

През втората половина на XX в. съветските сладкари разширяват асортимента си и създават нови видове подаръчни торти и сладкиши. Появяват се над 1000 нови вида торти, сладкиши, бисквити и вафли.

Името на тортата "Гъши крака" идва от прочутите бонбони. Колкото и да е изненадващо, името не е свързано със съставните продукти. Докато основният компонент на бонбоните са ядките, за тортата сладкарите избират череши и шоколад, а за основа използват лек пандишпанов блат.

Тортата "Гъши крака" се продава в централните сладкарски магазини; тя е особено желана за трапезата на сватби и годишнини. Тортата има доста необичаен външен вид – тя е във формата на издължен правоъгълник, разделен на секции. Всяка е с шоколадова глазура в различни цветове. Глазурата е с шарка на гъши крака. Една торта може да тежи между 6 и 8 кг.

Да си направим домашен вариант на този вкусен сладкиш от съветските времена.

Продукти (за 8 порции):

Олга Бровкина

За пандишпанов блат с дебелина 20 см:

Тесто:

• Яйца – 2 бр.
• Брашно – 60 г
• Захар – 60 г
• Ванилова захар – около 10 г
• Сол – 1 щипка

Крем:

• Масло – 300 г
• Захар – 180 г
• Сметана 35% – 100 г
• Какао на прах – 35 г
• Коняк – 30 мл

Черешов пълнеж:

• Замразени череши – 200 г
• Коняк – 50 г

Сироп:

• Вода – 50 мл
• Захар – 50 г
• Сок от пияни вишни

Глазура:

• Шоколад – 100 г
• Растително олио –40 г
• Натрошени бисквити за украса – 100 г

Начин на приготвяне:

За начало изсипете коняка върху черешите и ги оставете да покиснат в него за 4-5 часа или за през нощта.

Олга Бровкина

Разбийте яйцата с миксер, като добавите щипка сол. Бъркайте, докато получите абсолютно хомогенна смес. След това добавете захарта и ваниловата захар към яйцата; на висока скорост разбийте сместа до желаната пухкава консистенция.

Олга Бровкина

Сега изсипете пресятото брашно при яйцата и разбъркайте внимателно.

Олга Бровкина

Поставете тестото в подготвената форма и печете тортата в предварително загрята фурна на 180 °C за 20-25 минути. Можете да проверите дали е готова с клечка за зъби. Ако е суха, значи е готово. Извадете от фурната и оставете блата да се охлади.

Олга Бровкина

Тортата трябва да се извади внимателно от формата и да се охлади на стайна температура; след това я увийте в стреч фолио и я оставете в хладилник за няколко часа или за през нощта.

За крема първо направете сиропа: смесете захарта и сметаната в малка тенджера и ги загрейте на котлон, докато захарта се разтопи.

Олга Бровкина

След като сиропът се свари, изключете котлона и добавете коняка; разбъркайте добре и изсипете сместа в купа. Щом сиропът се охлади до стайна температура, го сложете в хладилника за половин час.

Олга Бровкина

Извадете маслото от хладилника и го оставете да се стопли до стайна температура. Разбийте го с миксер на високи обороти за около 2-3 минути.

Олга Бровкина

След това, на малки порции, добавете сиропа от предишната стъпка към сместа с маслото, като бъркате с миксера.

Олга Бровкина

Пресейте какаото в сместа. Разбъркайте с шпатула, а след това и с миксер до получаване на гладка консистенция. Трябва да получите много деликатен и вкусен шоколадов крем.

Олга Бровкина

Да приготвим сиропа за бисквитите: изцедете соса от черешите. Сипете вода в черешовия сос и добавете захар; поставете сиропа върху котлона, докато заври. Махнете го от котлона и го оставете да се охлади до стайна температура.

Олга Бровкина

Нарежете блатовете на половинки и потопете всяка половинка в сиропа. Оставете ги да престоят 30 минути.

Олга Бровкина

Сложете първия блат върху поднос. Наредете черешите върху него.

Олга Бровкина

Вземете ринг за торта, отделете около 5 с.л. сметана за украса на тортата, а останалото разстелете върху блата.

Сложете втория блат и го намажете с още две лъжици сметана. Махнете ринга и намажете тортата отстрани с още две лъжици сметана. Оставете тортата в хладилника за 1 час, за да се стабилизира.

Поръсете тортата отстрани с натрошените бисквити.

Олга Бровкина

Загрейте маслото и шоколада в микровълнова фурна, но много внимателно да не се претопли шоколадът.

Олга Бровкина

Разбъркайте с лъжица. Разстелете отгоре глазурата и я загладете.

Олга Бровкина

Останалия крем сложете в шприц и украсете тортата по краищата. Добавете и следите от "гъшите крака". Тортата трябва да се охлади за още 20 минути.

Олга Бровкина

Тортата е с основа от маслен крем, която става доста гъста в хладилника.

Олга Бровкина

Преди да я сервирате, е добре да я извадите от хладилника и да я оставите да се затопли до стайна температура за около 30-40 минути. Да ви е сладко!

Олга Бровкина

Уважаеми читатели,

Нашият сайт и страниците ни в социалните медии могат да бъдат ограничени или забранени поради обстановката в момента. За да продължавате да четете актуалното ни съдържание, просто направете следното:

• Абонирайте се за канала ни в Telegram
• Абонирайте се за седмичния ни бюлетин
• Активирайте пуш-уведомленията на сайта ни
• Инсталирайте VPN услуга на компютъра и/или на телефона си, за да получите достъп до нашия сайт, дори и той да е блокиран в страната ви

Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.