Бъдете в час!
Последвайте канала на Russia Beyond в Telegram за още ексклузивно съдържание
В детството си прекарвах летата на вилата и затова знам много за горските плодове. Нашата градина е пълна с касис, малини, череши, ягоди и цариградско грозде. Някои горски плодове "изчезваха" почти веднага благодарение на мен и сестра ми. Всичко, което оставаше, се използваше за приготвяне на сладка и компоти.
Спомням си, че често оставаше много червено френско грозде. Въпреки че имаше кисел вкус, беше изключително ароматно и вкусно. И тъй като има толкова много витамини, решихме, че ще бъде жалко да го хабим. Защо да не използваме тези плодове и да не направим класическата традиционна напитка – морс?
Морс е типична руска напитка от горски плодове, позната от XVI в., когато "Домострой" е руският наръчник за домашен живот. В него се споменава малиновият морс, а според една версия произходът на името морс идва от немската дума moosbeere, което означава червена боровинка. Други специалисти обаче смятат, че името идва от руската дума морошка, от която също се е правела напитката.
Морсът се отличава от обикновения сок по това, че се разрежда с вода и се добавя подсладител. И се различава от компота по това, че съдържа пресен сок от горски плодове. Морсът може да бъде направен от пресни и замразени плодове.
Има два начина да се приготви. Първият не изисква термична обработка. Във втория метод, който аз предпочитам, се използва предварително сварена каша и затова има нужда от по-малко захар, тъй като сварените зрънца се превръщат в преработен сироп.
През лятото семейството ми прави морс от червено френско грозде, но винаги добавяме и други ароматни плодове, като ягоди или малини. Така че морсът се оказва не само здравословен, но и вкусен. Клюквата, червената боровинка, черешата, морският зърнастец или горската ягода също са чудесни за приготвяне на морс.
Заслужава да се отбележи, че в миналото е добавян мед към морса като подсладител. Ако решите да добавите мед, съветвам ви да използвате много малко и за предпочитане да използвате такъв, който има мек вкус. Добавете го към морса, който е направен без термична обработка.
Морсът от горски плодове може да се сервира като самостоятелна напитка с лед и горски плодове или да се смесва с коктейли.
Отстранете червеното френско грозде от клонките му.
Измийте го.
Претрийте червеното френско грозде през цедка.
Претрийте малините през цедка.
Ще имате прецеден сок от пресни горски плодове, който ще ви потрябва по-късно.
В тенджера сложете смачканите зрънца и люспите от плодовете; добавете захар на вкус. Залейте ги с вряща вода и оставете да къкри 5 минути.
Покрийте с капак и оставете да изстине.
Готово! Получи се компот.
Прецедете компота през цедка.
Добавете пресния сок от горските плодове към компота и разбъркайте.
Сервирайте охладено в горещ ден с лед и горски плодове. Насладете се!
Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.
Абонирайте се
за нашия електронен бюлетин!
Получавайте най-добрите статии от седмицата направо в пощата си