Салата "Руска красавица": елегантност на пластове (РЕЦЕПТА)

Легендата разказва, че салатата "Руска красавица" за първи път украсява масите в началото на XX век в прочутия ресторант "Москва" в сърцето на днешната столица. Вдъхновен от розовите страни на една изключително красива жена, готвачът добавя цвекло, за да имитира цвета ѝ, придавайки на салатата отличителния червен оттенък.

Друга история свързва тази салата с прочутата руска балерина от императорската епоха Анна Павлова. Според легендата Павлова открила вкусното ястие в московски ресторант и попитала за името му. Отговорът я зарадвал: салата "Руска красавица".

Каквато и версия да е вярна, ясно е, че салатата - със своя сияен червен цвят - предизвиква асоциации с красивите руски момичета и тяхната женственост.

Ако в първия вариант на салатата се споменава цвекло, за да стане червена, съвременните готвачи могат да изберат най-достъпния червен зеленчук – доматите, а понякога и червени чушки. Когато са нарязани на ситно, те също приличат на скъпоценни рубини, а другите зеленчуци добавят ярки цветове на изумруди и диаманти.

Майонезата, която започва да се използва широко в руската кухня през XX век, е отговорна за деликатния вкус на тази салата. Останалите съставки включват варени картофи, пилешки яйца и пилешки гърди. Разбира се, можете да експериментирате със съставките, като добавяте свои на вкус, за да създадете свой собствен шедьовър.

Не знаем със сигурност дали първата салата "Руска красавица" е била приготвена с кръгла форма точно като класическата "Руска салата" (известна още като "Оливие"), или е била сервирана по друг начин. Но съвременната версия повтаря формата на традиционното народно украшение за глава на руската жена, известно като "кокошник". Тя е доста изящна, затова нека се опитаме да я пресъздадем!

Съставки за 5-7 порции:

• Варени картофи - 5-6 броя
• Шунка - 300 г
• Варени пилешки гърди - 300 г
• Сирене - 200 г
• Пресни домати - 2-3 броя
• Пресни краставици - 1-2 броя
• Варени яйца - 4 броя
• Майонеза - на вкус
• Зеленчуци и зеленина (няколко резена краставица, консервирана царевица, магданоз за украса)

Приготвяне:

Сварете картофите, яйцата и пилешките гърди няколко часа предварително, преди да приготвите салатата. Оставете ги да изстинат напълно.

Обелете и настържете сварените картофи на едро ренде, за да оформите първия слой.

Оформете картофите във формата на традиционното руско украшение за глава - "кокошник".

Леко намажете оформения "кокошник" с майонеза.

Нарежете шунката на ситно и я сложете върху картофите, като отново леко намажете с майонеза.

Нарежете на ситно краставиците и ги наредете върху шунката; отново леко намажете с майонеза.

Нарежете на ситно сварените пилешки гърди и ги сложете върху краставиците; познахте - леко намажете пилето с майонеза.

Настържете сиренето на фино ренде и го наредете върху пилешкото месо - и да, леко намажете сиренето с майонеза.

Уплътнете салатата, като я загладите с ръце, и отново намажете леко с майонеза последния слой сирене и отстрани на салатата.

Разделете сварените яйца на белтъци и жълтъци. Настържете белтъците и ги поръсете отстрани на салатата. Настържете жълтъците и ги поръсете отгоре.

Уплътнете салатата още веднъж и за последен път намажете леко с майонеза.

Преминете към доматите. Отстранете семената и течността, като оставите само стените на доматите. Нарежете ги на кубчета и ги подредете отгоре.

Украсете салатата според вкуса си. Аз използвах няколко резена краставица, консервирана царевица, магданоз и майонеза. Вашата "Руска красавица" е готова! Сега е време да ѝ се насладите!

Уважаеми читатели,

Нашият сайт и страниците ни в социалните медии могат да бъдат ограничени или забранени поради обстановката в момента. За да продължавате да четете актуалното ни съдържание, просто направете следното:

• Абонирайте се за канала ни в Telegram
• Абонирайте се за седмичния ни бюлетин
• Активирайте пуш-уведомленията на сайта ни
• Инсталирайте VPN услуга на компютъра и/или на телефона си, за да получите достъп до нашия сайт, дори и той да е блокиран в страната ви