Съветски махмурлук: Как са пиели бира в СССР

Преди революцията в Руската империя се произвеждали различни видове пиво по западни стандарти: "Венское" (Виенско), "Мюнхенское" (Мюнхенско), "Пилзенер", "Баварское" (Баварско), "Кулмбахское" (Кулмбахско), "Бохемское" (Бохемско) и др. След 1917 г. "буржоазните" названия са заменени от съветски имена. Например, "Венское" става "Жигулевское" (Жигулско), "Пилзенер" – "Русское", а "Мюнхенское" – "Украинское".

В СССР се произвеждали осем основни вида пиво, като всеки от тях има различно алкохолно съдържание: "Жигулевское" (Жугилско), "Русское" (Руско), "Московское" (Московско), "Украинское" (Украинско), "Ленинградское" (Ленинградско), "Портер", "Мартовское" (Мартенско) и "Карамельное" (Карамелено).

Съветските републики също произвеждали собствени специални марки. "Бакинское специальное" (Баку специално), "Ереванское Темное" (Ереванско тъмно), "Минское", "Ферганское" и много други .Общо в СССР имало над 350 марки бира. Разбира се, много марки се копирали взаимно, обяснява Павел Егоров, автор на сайта nubo.ru.

В СССР бирата се продавала наливно или на халби. Бутилираната бира обикновено се носела вкъщи през уикенда. Ако човек искал да пие наливна бира, трябвало да си я купи от будка – такива имало навсякъде. През лятото бирата се сервирала ледено студена, но през зимата я давали хладка. Съветите можели да си купуват бира и от улични кегове, подобно на тези с квас.

Никой не се учудвал, че хората си купуват бира сутрин, защото до вечерта тя вече свършвала. Хората били готови да чакат на дълги опашки за прясна бира, с всякакви буркани и съдове, които да напълнят с ценната течност.

Гражданите на СССР, които не искали да пият по будките, ходели в бирарии. Там обикновено си носели няколко чинийки със сушена риба за мезе. По-дръзките се запасявали и с водка, която пиели на шотове и прокарвали с бира. Бирата и водката дори се смесвали в "коктейл", известен като "Йорш" – класика.

Барове започнали да се появяват едва през 1970-те. Дори думата "бар" била нещо ново и звучала "западняшки" на хората. Тези заведения били простички отвътре – в тях се сервирала наливна бира, мезета и дори американски цигари, при по-голям късмет. По време на кампанията против алкохола през 1985 г. на баровете позволили да продължат да функционират, тъй като бирата се смятала за далеч по-безобидна от водката.

Въпреки че в страната имало само няколко вида бира, тя била прясна и с кратък срок на годност. Ето защо в градовете продавали само пиво местно производство – което означавало, че то свършвало бързо и се намирало трудно. Тежки времена!

В СССР нямало бира в кенчета. Едва в средата на 1970-те, преди Олимпиадата в Москва през 1980 г., започва да се произвежда бирата в кен "Златен пръстен". Металът обаче бил скъп, така че след Игрите производството било спряно.

В СССР се предлагала бира от т. нар. "братски" страни като Полша и Чехословакия, но в малки количества. Чуждите марки се появили по щандовете едва след повдигането на "желязната завеса", когато много руски заводи започват да произвеждат бира по лиценз на световни марк. Въпреки това "Жигулевское" все още е любима бира на много хора в Русия.

Допи ли ви се бира? Ето и една рецепта за страхотно мезе от нас!