Десет продукта, които се срещат само в СССР

Белоруски драники, сибирски пелмени, кавказки шашлик, отгоре задължително майонеза и да се яде с хляб: такива блюда е можело да намериш във всяка столова на Съюза. Съветската кухня не само е събрала в себе си най-питателните и в повечето случаи лесни за приготвяне национални блюда на народите на страната, но е създала на тяхната основа и нови. В резултат на този кулинарен микс са се получили съветските специалитети.

1. "Байкал": газирана напитка на основата на билки

Напитката "Байкал", измислена през 1973 година, трябва да стане съветският аналог на американската "Пепси". Само че приликата ѝ с "Пепси" е само в цвета и в нейните тонизиращи свойства. Създателите на напитката разработват екстракт на основата на билката звъника, сладник и хвойново масло, което придава на "Байкал" тънък аромат и несравним вкус. Става ясно обаче, че за промишлено производство на напитката няма да има достатъчно звъника и я заменят с черен чай, а след това и с екстракт от глог и рябина.

2. Хематоген: сладко блокче от бича кръв

Първоначално хематогенът е микстура от бича кръв и яйчен жълтък, измислена в Швейцария в края на XIX век. В такъв вид той се появява в Русия и се продава в аптеките като лекарство за повишаване на хемоглобина. По време на Великата Отечествена война хематоген са давали на войниците за по-питателно меню, а в края на 1940-те започва производството му като сладко блокче за деца. През годините на дефицит на месо хематогенът е най-достъпният начин да се запълни недостигът на желязо в организма, пък и е отлична компания за чая.

3. Докторски салам

Любимият варен салам на съветските хора се появява през 1936 г. по инициатива на Народния комисар по хранително-вкусовата промишленост Анастас Микоян. Това са гладни години и страната се нуждае от евтин за производство месен продукт, за да могат всички да бъдат нахранени. Рецептата включва говеждо, свинско, мляко, яйца и подправки и дори много лекари препоръчват докторския салам в менюто на децата. След това в него се появяват субпродукти, соя и нишесте, но така или иначе докторският салам продължава да е популярен сред руснаците, защото е вкус от детството!

4. Изварени блокчета

В Русия много обичат изварата и я считат за полезна, затова приучават децата от малки да я ядат. Не е учудващо, че глазираните със шоколад изварени блокчета стават популярни още от самото им пускане на пазара в СССР през 1930-те. На много деца дават тези блокчета вместо сладолед, за да не настиват. Отначало асортиментът не е голям: ванилия и какао, но вече след разпадането на СССР се появява огромно количество изварени блокчета с най-различни вкусове: ягодови, с ядки, карамелени и много други.

5. Кисел на брикети

Традиционният руски кисел през съветските години се превръща от основно ястие в напитка, и му придават формата на сух брикет. Това е направено за нуждите на армията, но този полуфабрикат бързо става популярен и в столовите. За приготвянето му са нужни само 12 минути! А най-нетърпеливите деца просто са гризкали тези брикети. Между другото те са по-евтини от сладоледа и за тях никога няма дефицит.

6. Брезов сок

Сок от дървета събират в много страни, но само в СССР се стига до промишлено производство на брезов сок. Също като кисела на брикети, и брезовият сок винаги може да се намери на рафтовете в магазините, не е скъп и винаги е натурален.

7. Паста "Океан"

През 1960-те години съветските кораби започват активно да ловят крил (скаридообразен зоопланктон) в Антарктика, и пастата "Океан" е първият хранителен продукт, който се прави от него. Преди това той се използва като фураж. Първата партида е пусната на пазара през 1972 година. Отначало съветските кулинари не са знаели какво може да се приготви от него, но започват да го опитват включително и благодарение на масовата му реклама. От крил се правят сосове и намазки за сандвичи. През 1980-те в Калининград пускат подобна паста "Корал" с извара и масло.

8. Килка в доматен сос

Тези консерви стават истински символ на Съветския съюз! Започват да ги произвеждат в средата на 1950-те. Казват, че лично Хрушчов е одобрил новия продукт на Керченския рибен завод, като е заявил, че това ще бъде най-народният продукт. Цената му е много демократична, така че консервите се продават като топъл хляб. Домакините правят супи, студентите използват консервите като основно ястие, а работниците ги похапват като мезе за стоплящи напитки.

9. Хайвер от тиквички

Консервираният зеленчуков хайвер започва да се произвежда още през 1930-те години в завод в Днепропетровск и продължава до 1933 г., когато избухва епидемия от ботулизъм и загиват над 200 души. Разследването показва, че хората са се отровили от хайвера от тиквички, който е произведен при нарушение на технологията. Производството е спряно до момента, в който хайверът от тиквички е реабилитиран от Хрушчов. Съпругата му се бори с излишните килограми и предпочита зеленчукови храни, включително и хайвера от тиквички. Ястието му харесва и той дава заръка целият Съюз да бъде хранен със зеленчуковия хайвер.

10. "Птиче мляко"

Нежното суфле на тънка бисквита, покрито с черен шоколад се превръща в най-добрия подарък за всеки повод. Министърът на хранително-вкусовата промишленост Василий Зотов опитва в Чехословакия през 1960-те бонбони суфле и поръчва на съветските сладкари да възпроизведат продукта. Вместо желатин те използват агар-агар, неговия растителен заместител, и бонбоните се получават много ефирни и с ярък вкус. След това ги опитва сладкарят от московския ресторант "Прага" Владимир Гуралник и създава на тяхна основа една от най-популярните торти в Русия "Птиче мляко".